Vegán glutén- és cukormentes kölesfánk

Makifood

2011.03.03.

Cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, a benne szereplő információk elavultak lehetnek.

Még tart a farsangi szezon, amikor gátlástalanul lehet lakomázni - és érdemes is, hiszen ezt a húsvétig tartó böjti időszak követi. A következő recept vegán, gabonából készül, cukor sincsen benne, röviden sütjük olajban, szóval a fánkok egészséges változatának is kikiálthatjuk.

Vegán glutén- és cukormentes kölesfánk

Hozzávalók:

- 1 csésze főtt köles
- 1/2 csésze sötét mazsola, durvára vágva
- 1/2 csésze kókuszreszelék
- csipet só
- kevés víz
- olaj a sütéshez

Elkészítés:

Keverjünk össze minden hozzávalót egy tálban - ha túl száraznak találjuk, adjunk hozzá egy kevés vizet. Formázzunk gömböt belőle, lapítsuk egy kicsit ki, és a közepére nyomjunk egy kis mélyedést. Süssük olajban közepes hőfokon, amíg aranybarna lesznek.

Videónkban megnézheted, hogyan készítsd el!

http://videa.hu/flvplayer.swf?v=vx7jRljZ6nrJVIA3

Tudtad?

Az Origo Borbár ajánlata: Maurus móri félédes Cuvée 2006

A fánkok édességét a mazsola adja, illetve a kókusz egyedi íze. Tekintve, hogy nem túl édes süteményről van szó, a hozzá ajánlott bornak sem kell feltétlenül édesnek lennie. Választhatnánk egy kései szüretelésű könnyű fehérbort is, ám inkább a félédes borok irányában keresgéltem, és ezek közül is egy friss, üde savtartalmú, igen gyümölcsös bort próbáltam keresni, melynek édessége szépen egyensúlyozza a fánok ropogósságát és mazsolás-kókuszos ízeit. A választás így egy móri házasításra esett, a Maurus pincészettől. A bor alapjegyeit Királyleányka, Tramini és Rajnai rizling adják, melyek friss, üde, könnyű fehérbort adnak. Az érlelés során hozzáadott mustkoncentrátum pedig kellemes édességet biztosít, mely csodálatosan kiegészíti a desszertünket.

Makifood főzőiskola

Barátkozz a Life.hu-val az iWiWen és a Facebookon is!