Durum? Teljes kiőrlésű? Zab? Milyen lisztet válasszak?

Már egyre többen vannak a nem lisztérzékenyek között is olyanok, akik egészségvédő és fogyókúrás hatásuk miatt átttérnek a fehér liszt alternatíváinak egyikére.

A Szívderítő oldalára is érkezett ezzel kapcsolatos kérdés: "Kinek mi a véleménye a fehér lisztről? Mostanában nagyon foglalkoztat, hogy mennyire ártalmas a szervezetnek az ebből készült ételek fogyasztása. És melyik lisztet választhatjuk helyette? Melyik a legegészségesebb? Annyi fajta van, hogy már nem tudok kiigazodni..."

A Szívderítő szakértője, Huszárik Bernadett terápiás dietetikus válaszolt a felmerülő kérdésre: "Durumliszt, teljes kiörlésű liszt, graham iszt, tönkölybúzaliszt, zabliszt. Szinte mindegyikre jellemző a magas vitamin- és ásványianyag-tartalom. Rosttartalmuknál fogva fogyókúrában, cukorbetegségben jól beilleszthető az étrendbe.

Kellő folyadékfogyasztás mellett serkentik a bélműkődést, székrekedés esetén jól alkalmazhatók. Emellett teltségérzetet okoznak, kevesebb mennyiségnél jelentkezik a jóllakottság érzése. Nem utolsó szempont, hogy a rosttartalmuknak köszönhetően könnyebben emészthetők, csökkentik a koleszterinszintet, és lassabban emelik a vércukorszintet."