5 szuper zöldség áprilisra

Az ízletes levelek rengeteg A- és C-vitamint tartalmaznak, ráadásul 100 g rukkola a napi kalciumbevitelünk 16%-át is fedezi. Jellegzetes borsos, kesernyés ízének köszönhetően pedig egy finom és egészséges zöldsaláta tökéletes hozzávalója lehet.

Ez az alacsony kalóriatartalmú zöldség nemcsak diétás fogásnak kiváló, de szervezetünkre is jótékony hatással van. Remek A-, C- és E-vitamin-forrás, valamint vasat és káliumot is tartalmaz, ráadásul egy igazán rostgazdag növény. A benne található glutathione nevű molekulának köszönhetően pedig a rák bizonyos típusai ellen is alkalmazható. Elkészítése is egyszerű. Sütőben, egy csipet sóval meghintve, kevés olívaolajon 7 perc alatt megsül, de feldarabolva tálalhatjuk salátához vagy húsok mellé köretnek is.

A hagymának érdemes minden fajtáját fogyasztani, hiszen nagyon egészségesek és szinte minden ételhez passzolnak. A fokhagyma és a vöröshagyma például kiváló a szívbetegségek és a rák ellen, köszönhetően a bennük található bioflavonoidoknak és a kénnek. A hagyma tényleg univerzális zöldség: húsételekhez, salátákhoz és levesekhez is használható, sőt, nélkülük sosem lenne olyan finom az étel. Ha egy igazán friss tavaszi salátára vágysz, darabolj fel paradicsomot, uborkát és újhagymát, adj hozzá friss bazsalikomot, olívaolajat és balzsamecetet.

A rebarbara egy rostban gazdag, alacsony kalóriatartalmú zöldség, magas antioxidáns-tartalommal. Ezen felül kitűnő C-, K-vitamin-, kálium- és kalciumforrás. Legismertebb elkészítési formája talán a rebarbarás pite, amelyben töltelékként használják. Kesernyés íze miatt azonban érdemes valami édessel párosítani, hogy igazán ízletes eredményt kapjunk.

Popeye kedvencét ezentúl mi sem hanyagolhatjuk el. A benne található vas ugyanis energiával tölt fel, de folsavakban is gazdag, ami különösen fontos a várandósság ideje alatt. Citromlével meglocsolva még több vasat juttathatunk a szervezetünkbe, de megfőzve akár tésztákkal és rántottával is párosíthatjuk.