Tojásos reggeli vegáknak és húsevőknek

• 1 cukkini (ha vega módra)
• szalonna (ha húsos)
• tojás
• sajt (parmezán vagy kék sajt)
• zöldfűszerek
• só
• bors

Ha van otthon muffinsütőd, abban tökéletesen el tudod készíteni, de a legszebben a creme brulée-hez is használatos porcelán tálkákban lehet elkészíteni, mert abban rögtön fel is lehet tálalni. Bármelyik formád is legyen, olivaolajjal kend ki őket. A muffinsütőnél két személyre négy lyukat olajozz ki, a porcelán tálkák általában nagyobbak, így kettő is elég belőlük.

Olajozás után vagy szalonnával béleld ki a formákat, vagy ha hús nélkül készítenéd, akkor cukkinivel, amit előzetesen hosszanti irányban gyalulj vékonyra, ezzel ágyazunk meg a tojásnak. Ezután a kisebb formákba üss egy tojást, a nagyobbakba nyugodtan tegyél kettőt. Ezt követően sózd, borsozd, és egy kevés friss snidlinggel is szórd meg. A tetejére mehet a sajt, amit ízlés szerint választhatsz meg. Egy kis reszelt parmezánnal, de rámorzsolt kék sajttal is nagyon ínyenc lesz a végeredmény. Ha viszont kevésbé kedveled az intenzív sajtos ízt, akkor egyszerűen reszelj rá egy kevés trappistát.

A sütőt melegítsd elő 180 fokra. A sütési időt sok minden meghatározza. Az is, hogy mennyit készítünk belőle, illetve, hogy milyen állagúra szeretnénk készíteni a tojást. Ha enyhén folyósan szereted, akkor 15 perc után már érdemes figyelgetni.

A porcelán tálakban egy kevés petrezselyemmel a tetején már tálalhatod is, de a muffin formákból mindenképpen ki kell ügyeskedni a tojásokat. Ezt viszont tálalhatod humuszágyon, mellé pedig szeletelj bagettet.