Megérkeztek az új Buday-videók!

Indításnak, egy bemelegítő gyakorlatot mutatunk: krémet fogunk készíteni. A babkrém elkészítése roppant egyszerű, felhasználásra néhány megoldást is kínálunk.

Babkrém

Hozzávalók:
40 dkg szárazbab
6-8 dkg vöröshagyma
3 szem babérlevél
3 szem fokhagyma
3 evőkanál tejföl
1 evőkanál mustár
0,5 db citrom leve

A puhára főzött babot leszűröm, turmixgépbe teszem, hozzáadom a tejfölt, a mustárt, a citromlevet, a sót és pürésítem.
Ezt a krémet akár későbbre is eltehetjük, és alapanyag lehet például szendvics készítésekor. Most viszont felhasználjuk nyomban, egy gyors, egyszerű és divatos étel elkészítéséhez.

Babkrémes wrap

Hozzávalók:
10 dkg tejszínes krémsajt
30 dkg babkrém
15 dkg paradicsom
8 dkg csemegehagyma
10 dkg leveles saláta
10 dkg kaliforniai paprika
só
10 dkg főtt bab

Krémsajtot szétkenek a kukoricapalacsintán (tortillán). Egy kis babkrémet is kenek rá. Salátát, kaliforniai paprikát, paradicsomot, hagymát, kevés sót és babot szórok rá. Feltekerem.
A wrap vagy éppen egy szendvics amit ezzel a krémmel kenünk meg, remek útitárs lehet egy hosszú napon akár a munkahelyre, akár az iskolába. Próbálják ki!
Aki komolyabb ételre vágyik, annak egy egyszerű, könnyed főételt mutatunk most be.

Sárgabarackos csirkeragu

Hozzávalók:
2 csirkemell filéje
40 dkg sárgabarack (kb. 8-10 szem)
1 csomag újhagyma
8 dkg vaj
só
frissen őrölt bors
0,5 dl száraz fehérbor

Vajat olvasztok serpenyőben. Dobókocka-nagyságúra vágom a csirkemellfilét és ugyanakkorára vágott barackot teszek az olvasztott vajba. Apró karikára vágott újhagymát is szórok bele. Sóval és borssal ízesítem. Erős tűzön pirítom. Miután megpirult, kevés száraz fehérbort öntök rá, hagyom, hogy elpárologjon, mert csak az aromájára van szükségem. Kevés húsalaplével* felöntöm, és egy kevés vajjal besűrítem. Így kapom meg a finom szaftját az ételnek.
Köretnek rizst vagy tésztát adok.

Aki először találkozik a húsalaplével vagy éppen szeretné megerősíteni tudását, annak ajánljuk a GasztroIskola alaplevekkel foglalkozó osztályát. Húsalaplé készítése. További érdekességek a GasztroIskola rovatában.

Most, hogy már iskolába is jártunk, illetve a főételt is megettük, zárásként egy laza desszert következzen, ami sokoldalúnak is tekinthető, mivel akár reggeliként is elkészíthetjük.

Mandulás-csokis desszert

Hozzávalók:
10 dkg étcsokoládé
6 dkg méz
8 dkg mandula
1 dkg vaníliás cukor
1 dl tej
24 db háztartási keksz

Mandulát (vagy mogyorót, vagy diót), keserűcsokit, mézet és vaníliás cukrot összeturmixolok. Adok hozzá tejet menet közben és addig turmixolom, míg krém nem lesz belőle. Az így kapott krémet két keksz közé kenve egy pohár tej mellett tálalom.
Az ételek egyszerűek, könnyedek és ízletesek. Jó főzést kívánunk hozzájuk!

Hamarosan további finomságok érkeznek!