Így készítsd el otthon az igazi piaci lángost

2020.04.14.

Cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, a benne szereplő információk elavultak lehetnek.

Ebben az időszakban sem kell hiányolnod az igazi, piacon kapható lángost: készítsd el otthon.

Ha egyszerűen odavagy a lángosért, akkor Kálci, a gasztroblogger anyuka receptje a neked való. Garantáltan azt az ízt és állagot kapod, amit megszokhattál.

Hozzávalók 8 db lángoshoz

• 0,5 kg (500 g) búzafinomfinomliszt
• 1 ek (15 g) só
• 1 ek (15 g) cukor
• 25 g (fél kocka) friss élesztő
• 3,5 dl langyos víz
• A sütéshez bő tűzforró olaj

Recept:

Egy tálba szitáljuk a lisztet, és belekeverjük a sót.
A közepébe mélyedést csinálunk, beleszórjuk a cukrot, majd az élesztőt is belemorzsoljuk.
Ráöntjük a langyos vizet. Egy fakanállal vagy robotgéppel alaposan összedolgozzuk.
Ne ijedjünk meg, a tészta ragadós marad, olajos kézzel formáljunk egy nagy gombócot belőle.
A kidogozott tésztát bőven locsoljuk körbe olajjal.
Akár 10 perc kelesztés után is süthetünk belőle, ha nagyon sietünk, de ha van időnk, akkor egy órát is pihentethetjük a tésztát.

A tésztát olajos pultra borítva nyolc darabra vágjuk és gombócokat formázunk belőle szintén olajos kézzel.
Az olajat ekkor kezdjük el hevíteni a tűzhelyen, mert amíg melegszik, addig még kel a tésztánk. Ez a kis idő kell a gombócoknak, hogy újra megkeljenek és jól nyújthatóvá váljanak.
Nagyon fontos a sütésnél, hogy tényleg forró - körülbelül 200 fokos -, és bő olajban süssük.
Ha forró az olajunk, akkor HIDEGVIZES kézzel finoman kör alakúra húzzuk a tésztát és "beledobjuk".
Óvatosnak kell lennünk, nehogy a víz belecseppenjen az olajba! Ezzel a módszerrel sokkal ropogósabb végeredményt kapunk.
Amint beleraktuk a tésztát az olajba, lenyomjuk a közepét egy fakanállal, mert felpúposodik.
Körülbelül 1-1,5 percig sütjük, míg szépen megpirul, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megpirítjuk.