Így készíts isteni zsemléket otthon: recept

fél kg (500 g) búzafinomliszt (BL55)
2,75 dl (275 g) víz
25 g (fél kocka) élesztő
30 g étolaj
1 teáskanál (5 g) cukor
2 kiskanál (10 g) só
olaj a kenéshez

A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos vizet, majd az olajat is. Alaposan kidagasztjuk a tésztát, majd 20 percig kelesztjük. Ha megkelt 8 db-ra vágjuk (kb 100 g/db) és megformázzuk őket zsemlének.

Sütőpapíros tepsibe rakjuk őket, megkenjük olajjal a tetejüket. Olajos kézzel is átsimogathatjuk. Ez azért jó, mert kelesztés közben nem száradnak ki. Letakarva kb 3 szorosára kelesztjük őket szobahőmérsékleten. Sütés előtt lefújjuk őket hideg vízzel.

Ha a kukoricadarás szórás mellett döntünk, akkor ilyenkor megszórjuk kukoricadarával. Ha szorosan pakoljuk, akkor összekelnek és nem lesz annyi héja.

Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra úgy, hogy egy edényben vizet rakunk a sütő aljába,
hogy együtt melegedjenek. Forró sütőbe tolva a megkelt zsemlék kb 25 perc alatt szép
világosbarnára sülnek. Rácsra szedve hagyjuk hűlni.