Itt a legújabb egészségőrület: a skandináv diéta nyomában

2024.12.07.

Vajon mi lehet az észak-európai emberek kirobbanó egészségének titka? Egyik oka étkezési szokásaikban keresendő, nem véletlenül lett a skandináv diéta a legújabb őrület.

Ha valaki egészséges táplálkozásra akar áttérni, a mediterrán diéta biztosan ismerős számára. Az utóbbi években északi kistestvére, a skandináv diéta vált egyre népszerűbbé, hisz az északi emberek is híresek egészséges, hosszú életükről. Ismerd meg a különleges étrend jellemzőit!

Mik a skandináv diéta jellemzői?

Ennek a különleges étrendnek az alapját az észak-európai, azaz a finn, a svéd, a norvég, az izlandi és a dán konyhakultúra adja. Ez konkrét skandináv recepteken túl az északi vidékeken fellehető hozzávalókat és speciális elkészítési technikákat jelent.

Jellemző az északi konyhára, hogy kevés fűszert használ, így a skandináv ételek nem fekszik meg az ember gyomrát. Előszeretettel füstölnek, szárítanak, fermentálnak, és jellemzően kevés sót használnak, így még a kolbászt is remekül kiegészíti a lekvár.

skandináv receptek — Jellemző az északi konyhára, hogy kevés fűszert használ.
Forrás: Shutterstock

Egy skandináv diéta mintaétrendjében bőséggel szerepelnek hüvelyesek, teljes kiőrlésű termékek, olajos magvak és bogyós gyümölcsök. Mivel Észak-Európát tengerek veszik körbe, étrendjük bővelkedik halakban és a tenger gyümölcseiben, húsok közül pedig a marha és a bárány a kedvelt. Míg a mediterrán diéta olívaolajat használ, a skandináv megfelelője az Omega-3 zsírsavban gazdag repceolajat részesíti előnyben.

Miért érdemes a skandináv étrendet követni?

Számos előnnyel jár, ha valaki a skandináv diétát követi: alacsony szénhidrát- és magas fehérjetartalma miatt fogyókúrát és izomtömeg-növelő étrendet is lehet rá építeni. Vitaminokban és egészséges zsírokban gazdag, jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, fogyasztása mellett alacsony a krónikus betegségek kockázata, feldolgozott élelmiszereket pedig szinte egyáltalán nem tartalmaz.

Mégis az az egyik legjobb a skandináv diétában, hogy egészséges, de laktató, mivel a fagyos északi tájakon szükség van a kalóriákra.

Ne rendelj bálnahúst, avagy így kövesd a skandináv diétát Magyarországon!

Hogyha ezt a diétát szeretnéd követni, jó kiindulópontot jelenthetnek a skandináv receptek. Különböző füstölt és olajos halas konzervek, hüvelyesek, bogyós gyümölcsök – legyenek frissek vagy fagyasztottak – mind az új étrend alapját képezhetik. Kenyérből válassz teljes kiőrlésűt, abonettet, sütéshez és főzéshez pedig használj repceolajat.

A skandináv diéta nemcsak étrend, hanem életforma is, ami nagy hangsúlyt fektet a fenntarthatóságra.

Tengeri halak mellett érdemes magyar halgazdaságokból beszerezni a halat, bevásárlásnál pedig törekedj arra, hogy helyi termelőktől szerezd be az élelmiszert és kerüld az extremitásokat. Például csak azért ne rendelj bálnahúst, mert az szerves része a norvég és izlandi konyhának.

Fika: a svédek titka a nyugodt és boldog élethez

Ez a szokás a svéd kultúra szerves része, mely nemcsak a kávéról, hanem az emberi kapcsolatok ápolásáról is szól. A svéd fika összeköti az embereket, és teret ad a lelassulásnak.