Itt lehet a legjobb lángost enni idén a Balatonon

Féltve őrzött családi titok a nyertes lángos receptje, amely nem terheli meg a gyomrot, és ha egyszer megkóstolod, biztos, hogy többé nem kívánsz meg másféle lángost. Erzsi néni, a sütöde megálmodója, magyar-ének szakos tanár, 27 évvel ezelőtt fájó szívvel cserélte le tanári pályáját a vendéglátásra. Apró sütődéje, ahol nyáron 60 fok is tombol, hoszú évek óta zarándokhelynek számít Balatonszéplak-felsőn. A különleges lángos receptje egy jól őrzött családi titok, ami anyáról lányára száll.

„Pestről jártunk a Balatonra strandolni, amikor kinéztük ezt a romos, gazzal benőtt nyaralót. Szerencsére pont szabadult volna tőle a tulajdonosa, megvettük, de alaposan fel kellett újítani. Erre az én tanári és a férjem mérnöki fizetéséből nem futotta, így kitaláltam, hogy sütödét nyitok. A különleges recepthez érdekes módon jutottam hozzá. Pedagógusnap alkalmával a konyhás néni lángossal akart a kedvünkben járni. Annyira ízlett a lángosa, hogy megkértem, tanítson meg ilyet sütni. Leköltözött hozzánk és egy hónap kemény munka volt, hogy rájöjjek a titok nyitjára. Egy hétig csak azt gyakoroltam, hogy a tésztagombócok elég méretesek legyenek, és szépen lehessen nyújtani. Amikor már jól ment kihúzhattam őket, és csak két hét után engedett a kályhához. A recept a mai napig szigorúan titkos, mert nem mindegy, hogy mit teszek bele, mennyit és milyen hőfokon" - mesélte Csaba Károlyné, aki a kezdetekkor egész évben, ma már csak nyáron tart nyitva.

„Amikor még SZOT szállók álltak a parton, télen-nyáron működtünk, szilveszterkor és karácsonykor sorban álltak az emberek, vitték fel a szobájukba a lángost. Napi 300 darabot eladtunk, mostanában maximum 120 lángos fogy. Tavasszal és ősszel már csak hétvégén tartunk nyitva. Nehéz fizikai munka ez, kézzel dagasztok, és egész nap állok a hőségben, meggörnyedt a hátam, de szeretem. Elárulom, hogy a bevételből épphogy csak kihúzzuk a szezon végétől a következő kezdetéig, nem megyünk télen Hawaiira nyaralni" - árulta el a cuki lángossütő asszony, aki reméli, hogy egy nap lánya, Heni továbbviszi az üzletét.