A nagy bőséggenerátor: szilveszteri lencsesaláta

Hozzávalók: 300 g zöld lencse, 1 sárgarépa, 1 közepes lila- vagy póréhagyma, 2-3 cikk fokhagyma felaprítva, petrezselyemlevél összevágva, 1 citrom leve, méz, snidling, só, bors, olívaolaj

Elkészítése: A hideg vízben leöblített lencsét (az apró szemű lencsét nem szükséges beáztatni) szórjuk forrásban lévő vízbe és lefedve főzzük 20-25 percet. A sót a főzési idő vége felé adjuk hozzá, majd az egészet szűrjük le. Tisztítsuk meg a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát, és vágjuk apró kockára. Olívaolajon pároljuk 5-6 percig, amíg megpuhul. Ha a lencse és a zöldségek kihűltek, összekeverhetjük őket. A citromléből, mézből és olívaolajból készítsünk öntetet (1 adag citromlé / 2 adag olívaolaj, méz ízlés szerint) és adjuk a lencséhez, majd keverjük alaposan össze. A tetejét szórjuk meg frissen aprított petrezselyemzölddel és snidlinggel, esetleg mentalevéllel, sózzuk, borsozzuk meg. Éjfél után virslivel, füstölt csülökszeletekkel vagy keménytojással hidegen kínálhatjuk.