Indítsd a napot édesburgonyás reggelivel: receptek

„Az édesburgonyát sokan csak köretként fogyasztják, pedig főétel, desszert, koktél és számos reggeli fogás is különlegesen finom lesz tőle. Aki ezzel indítja a napját, nemcsak új ízeket fedezhet fel, hanem az egészségére is figyel, ugyanis az édesburgonyának alacsony a glikémiás terhelése, vagyis nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet, tehát nem terheli a szervezetet" – mondja Czanik Balázs, a Capoeira Aerobik megalkotója, aki Kovács András bioédesburgonya-termesztővel közös receptkönyvében megannyi lehetőséget megmutat a batáta változatos elkészítésére.

Hozzávalók:

• 30 ml kókusz püré
• 1 teáskanál vanília esszencia
• 1 eszpresszó kávé
• 50 g friss vagy párolt édesburgonya
• 120 ml tej

Elkészítése:

A hozzávalókat turmixold össze kevés jéggel (az eszpresszó kivételével). Öntsd ki egy pohárba, és a tetejére borítsd rá az eszpresszót, majd tetszés szerint kókuszreszelékkel és chia maggal díszítsd.

Tápérték:

Energia: 258kcal, fehérje: 5g, szénhidrát: 47g /melyből cukrok: 30g/, rostok: 3g, zsír: 4g, telített zsírsavak: 2g

Hozzávalók

• 2 dl natúr joghurt
• 1 közepes párolt édesburgonya
• 5 evőkanál zabkása
• ízlés szerint édesítő
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• ½ db savanykás alma

Elkészítése:

Keverd össze a joghurtot a zabpehellyel. Kockázd fel az édesburgonyát, és néhány perc alatt párold meg a mikróban. Közben kockázd fel az almát, és az édesburgonya, a joghurtos zabpehely társaságában borítsd egy müzlis tálkába, és alaposan keverd össze őket. Ízlésed szerint ízesítsd!

Tápértéke:

Energia: 493kcal, fehérje: 19g, szénhidrát: 70g /melyből cukrok: 26g/, rostok: 11g, zsír: 11g, telített zsírsavak: 5g

Hozzávalók:

• 1 kis fej lila hagyma
• 4 db tojás
• 5 dkg reszelt sajt
• 1 kisebb méretű édesburgonya, amely ízlésed szerint lehet sárga, lila vagy fehér húsú
• 5 dkg kockázott füstölt bacon

Elkészítése:

Ehhez a recepthez mindössze egy serpenyőre lesz szükséged. Takarékon (még véletlenül se éghessen oda) óvatosan pirítsd le a bacont, majd szedd ki egy tálba. A kisült zsiradékra dobd rá a lilahagymát, kapasd meg picit. Végül a felkockázott édesburgonyát is add hozzá, és pirítsd át az egészet. Egy tálban verd fel a tojásokat, reszeld bele a sajtot, keverd össze, és mehet is a szépen megpirult édesburgonyás egyvelegre. Végül süsd meg, majd pedig szórd meg apróra vágott baconnel!

Tápértéke:

Energia: 770kcal, fehérje: 44g, szénhidrát: 28g /melyből cukrok: 8g/, rostok: 4g, zsír: 53g, telített zsírsavak: 14g