Ne hagyd kárba veszni az éretlen paprikát, isteni savanyúságot készíthetsz belőle - Recept

A savanyúság látványra is gusztusos lesz, főleg, ha egy-egy félig érett paprika is kerül üvegbe – derül ki a Ripost cikkéből.

Íme a recept:

Zöld paprika savanyúság

• 2 kg paprika
• 6 ek 20%-os ecet
• 10 db egész feketebors
• 2 ek só
• 4 ek cukor
• 1 ek mustármag
• 3 liter víz

A paprikákat alaposan mossuk meg. A nagyobb darabokat (pl. kaliforniai vagy kápia paprika) csumázzuk ki és vágjuk csíkokra, a kisebbek egyben is mehetnek az üvegekbe. A megtisztított, feldolgozott paprikákat jó szorosan tegyük csírátlanított befőttes üvegekbe, majd készítsük el a felöntőlevet. Ehhez nem kell mást tenni, mint a vizet a fazékba önteni, adjuk hozzá a fűszereket, a sót és a cukrot, majd forraljuk fel. Még forrón kanalazzuk a paprikával kitömött üvegekbe úgy, hogy a peremtől 1-1,5 centi szabad hely maradjon. Zárjuk le az üvegeket, majd száraz dunsztban hagyjuk őket kihűlni. A savanyúság fogyasztható kihűlés után, de érdemes vele várni néhány hetet, hogy összeérjenek az ízek.