A hagyományos újévi szerencsét hozó ételek története

szilveszteri szerencsehozó ételek — Shutterstock/Food Fantasy -

2024.12.31.

Mi áll a háttérben annak, hogy az emberek szilveszterkor olyan ételeket fogyasztanak, mint a sertéshús és savanyú káposzta, a lencse vagy a savanyú hering? Ismerd meg az újévi szerencsét hozó ételek történetét!

A káposzta, zöld, mint a pénz. A kerek, tányérszerű lencsék pénzérmékre emlékeztetnek. A savanyú hering ezüstös pikkelyei a gazdagság csillogását idézik. Ismerd meg az újévi szerencsét hozó ételeket és azt, hogy milyen szerepet játszottak az emberek mindennapi életében.

szilveszteri szerencsét hozó ételek, sertés, malacsült — A szilveszteri szerencsét hozó ételek közül a sertéshús és a lencse Magyarországon is kerül az ünnepi asztalra.
Forrás: Shutterstock/AS Foodstudio

Milyen babona áll a szilveszteri szerencsét hozó ételek mögött?

Sertéshús

A sertés egy olyan állat, amely bőséges zsírkészlettel rendelkezik. A malac ünnepi étel minden olyan kultúrában, ahol szeretik a disznóhúst.

A disznók, amelyek evés közben előre túrnak, ellentétben a csirkékkel és pulykákkal, amelyek hátrafelé kapirgálnak, a haladást szimbolizálják. Éppen ezért fogyasztjuk szilveszterkor: szerencsét hoznak.

A Közép-Nyugaton mindenhol ragaszkodnak ehhez a babonához, és egy gyönyörű darab sertéshúst helyeznek a szilveszteri ünnepi asztal közepére. A sertéshús mindig is kulturális mérföldkő volt Németországban és Kelet-Európa országaiban. Azok a parasztok, akik disznókat tartottak, ősszel vágták le őket, részben azért, mert az élelmiszerbiztonsági gyakorlatok szerint érdemes hideg időben nekivágni egy nagy állat feldolgozásának. A vágás utáni hetek friss sertéshúst biztosítottak, amire nem lehetett volna számítani, ha csak a tartósított sonkákra és kolbászokra hagyatkoznak, és a család előre tervezhetett: egy finom darabot eltehetett szilveszterre.

Savanyú káposzta

A savanyú káposzta előkészítését is ősszel végezték, akkor volt a káposztaszüret csúcspontja. A savanyú káposzta hagyományos elkészítéséhez hat-nyolc hét is szükséges, hogy igazán savanyú legyen. Így tehát ha október végén összeállítjuk biztosan elkészül szilveszterre.

A savanyú káposzta hosszú csíkjai a hosszú életet szimbolizálják, így nem véletlen, hogy sok újévi asztalon ott a helye például a töltött káposztának.

Emellett ott van a káposzta-zöld-pénz összefüggés is, bár manapság már nem minden pénz zöld színű, de ettől függetlenül ez a szilveszteri hagyomány tovább él.

Így lesz tökéletes a párolt lila káposzta

A következő ötletek és tippek segítségével otthon is könnyedén elkészítheted ezt a színes és ízletes fogást. A párolt lila káposzta tökéletes kísérője lehet bármilyen ünnepi étkezésnek.

3. Lencse

A lencse alapélelmiszer volt az ókori mediterrán világban, és különösen az alacsonyabb társadalmi osztályok háztartásaiban volt gyakori. Ha figyelembe vesszük, hogyan néztek ki az ókori római pénzek, szabálytalanul kerekek, gyakran barnás patinával, akkor sokkal érthetőbbé válik a lencse és a szerencse közötti kapcsolat. Mind a mai napig hazánkban és Olaszországban különféle lencsés ételekkel köszöntik az új évet. De Brazíliában, Szlovákiában is készülnek különleges lencsés fogások az új év alkalmából.

Amíg nálunk jellemzően lencsefőzelék, vagy lencsesaláta kerül újévkor az asztalra, addig az olaszok cotechino con lenticchie-t készítenek. A cotechino egy nagy disznókolbász, amely szeletelve pénzérmékhez hasonlít.

4. Savanyú hering

Az ezüst pikkelyű hering talán még inkább hasonlít a pénzre, mint bármelyik más hal, és történelmileg a heringhalászat kulcsfontosságú volt az Északi-tenger partján élő kereskedők gazdasági jólétéhez. Magas omega-3 zsírsavtartalmú, és jól tartósítható savanyítással, erjesztéssel, szárítással és füstöléssel. A savanyú hering különösen népszerű a skandináv, holland, lengyel, balti és zsidó konyhákban.

A heringet az újév alkalmával nemcsak ünnepi szokásként, hanem egyfajta imaként is fogyasztották a gazdag fogás érdekében.

A hering kulturális jelentősége széles körben elterjedt, a norvégoknál és svédeknél a hagyomány szerint december 31-én, éjfélkor a hal fogyasztása elmaradhatatlan.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

A sikeres újévi fogadalmak nem ígérnek azonnali változást

Az új év sokak szemében bír szimbolikus jelentőséggel: ilyenkor végre magunk mögött hagyhatjuk káros szokásainkat, és tehetünk valamit a kiegyensúlyozottabb életvitelért. Sokan azonban már január végén elbuknak a fogadalmaik megtartásával, többek között az akaraterő csökkenése és a fókuszvesztés miatt. Egy friss kutatás szerint nagyobb eséllyel tartunk ki a dohányzásra vonatkozó fogadalmaink mellett, ha az ártalomcsökkentett, füst nélküli megoldásokban – mint a nikotinpárna, a hevítéses technológiák és az e-cigaretta* - vagy a fogyasztás csökkentésében gondolkozunk.

Balszerencse: Ezeket a tárgyakat dobd ki, ha jót akarsz magadnak

Az emberek régóta keresik a módját, hogy elkerüljék a balszerencsét, és a lakásukban található tárgyak gyakran fontos szerepet játszanak ebben.

Ezek a leggyakrabban kihúzott lottószámok: ha megjátszod, milliomos lehetsz

A lottózás az egyik legismertebb szerencsejáték világszerte. Vannak, akik állandó számokkal játszanak, és vannak akik a megérzésikre hallgatva ikszelnek. A statisztikák szerint azonban bizonyos lottószámokat gyakrabban húznak ki, mint másokat, nem árt, ha ezeket figyelembe vesszük, amikor kitöltjük a szelvényeket.