Így készül az ínycsiklandó naspolyalekvár: főzzünk be télen is!

A befőzésről sokan úgy gondolják, hogy kizárólag nyári-őszi tevékenység, amikor bőségesen elérhetők a friss gyümölcsök. Azonban télen is találhatunk olyan alapanyagokat, amelyekből finom lekvárok, szörpök vagy kompótok készülhetnek, ráadásul a téli befőzés különösen praktikus, hiszen ilyenkor kevesebb friss gyümölcsöt fogyasztunk. Mutatjuk, mely gyümölcsöket érdemes februárban befőzni, és adunk néhány hasznos tippet is!

Téli befőzés: az almától a naspolyáig

1. Alma

Az alma az egyik legolcsóbb és legkönnyebben beszerezhető téli gyümölcs. Rengeteg fajtája közül válogathatunk, és sokoldalúan felhasználható: készíthetünk belőle almapürét, kompótot, chutney-t, de akár almás szörpöt is. A kissé már fonnyadtabb almákat is felhasználhatjuk, így csökkenthetjük az élelmiszer-pazarlást.

2.Körte

A körte februárban is elérhető, és csodálatos befőttek, lekvárok vagy akár fűszeres körteszirup készíthető belőle. Különleges ízvilágot érhetünk el, ha fahéjjal, szegfűszeggel vagy vaníliával ízesítjük.

3. Narancs és citrom

A citrusfélék februárban gyakran akciós áron kaphatók. A narancslekvár igazi téli különlegesség, amely nemcsak reggelikhez, hanem süteményekhez is remek választás. A citromból készíthetünk citromszörpöt vagy citromkrémet (lemon curd), amely frissességet visz a hideg hónapokba.

4.Gránátalma

A gránátalma nemcsak egészséges, de rendkívül különleges lekvár vagy szirup készíthető belőle. Bár a tisztítása időigényes, a végeredmény megéri a fáradságot. A gránátalma vitamintartalma felturbózza az immunrendszert és felfrissíti az elmét.

5. Kiwi

A kivi savanykás frissessége mindenképpen megér egy kis kísérletezést. Téli vegyes lekvárnak sőt, akár befőttnek is tökéletes, hiszen a kiwi a gyümölcsös sütemények legnépszerűbb hozzávalója.

6. Mandarin vagy klementin

A két gyümölcs között csak árnyalatnyi különbség van, mégis érdemes külön-külön mindkettőt kipróbálni. Ha friss ízre vágyunk, akkor gyümölcsléként lehet tartósítani, de befőttként is remekül megállja a helyét. Érdemes szirupban eltenni, az édes lé ugyanis akár szörpként is megállja a helyét.

7. Szilva

Sok zöldségespultban illatoznak ilyenkor hatalmas szilvák.Egy üveg téli dzsemhez nem is kell sok, ráadásul a téli hangulathoz remekül illenek a keleti fűszerek. Egy kis kardamom, egy csipet fahéj, és máris kész a mámorító szilvacsoda, ami akár pirítósra kenve, akár süteménybe töltve igazi ízélmény.

8. Naspolya

A tél legszuperebb gyümölcse inkább piacokon bukkan fel, de érdemes nagyobb adagot beszerezni belőle, hiszen az íze mennyei és minden megfázásos betegségre gyógyír. A naspolyából készült lekvár különleges csemege, érdemes foszlós kaláccsal kipróbálni.

9. Csipkebogyó

A csipkebokor gyümölcséhez akár ingyen is hozzájuthatunk. Az út mentén növő bokrokon nagy mennyiségben piroslik a csipkebogyó. A termésekből szörp és lekvár egyaránt készülhet, sőt, ha naranccsal almával, vagy körtével párosítjuk, új, különleges ízeket kapunk.