3 frissítő leves nyárra, amit muszáj kipróbálnod

2016.08.12.

Cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, a benne szereplő információk elavultak lehetnek.

Nyáron, amikor a folyadékpótlásra különösen oda kell figyelni, frissítő élményt nyújthatnak a levesek. Persze nem a túl zsíros vagy túlságosan nehéz változatok, hanem a friss, nyári ízekben gazdag, könnyű levesek. Nézzük a 3 kedvencünket, amit nagyon megéri elkészíteni!

Hideg szederleves

fél kiló szeder
2 dl kókusztej
2 dl tej
1 csokor friss menta
barnacukor ízlés szerint

Mivel a gyümölcsök frissen tartalmazzák a legtöbb vitamint, most egy igazán nyári, friss szederből készülő és elképesztően egyszerű receptet mutatunk. A szedret a kókusztejjel és a vízzel turmixold össze. 10-15 levél mentát 2-3 evőkanál barnacukorral egy mozsárban dolgozz össze. A cukorkristályok szépen össze fogják zúzni a mentát. Amikor kész vagy ezzel a művelettel, tedd hozzá az összeturmixolt szederhez, és keverd össze. Hűtőben hagyd egy kicsit összeérni az ízeket, majd tejszínhabbal a tetején tálald.

Minden a szederről

A szeder amellett, hogy nagyon finom, és savanykás íze különösen jólesik a nyári melegben, az egyik legrégebbi gyógynövény, amit már i. e. 400-ban is használtak. Különösen jó például az emésztőrendszeri problémákra, valamint fogyókúrázóknak diétát segítő hatása miatt. Kalóriatartalma annyira alacsony, hogy gyakorlatilag annyit ehetsz belőle, amennyit csak akarsz. Miután csökkenti a vércukorszintet, a fogyást is segíti.

Gazdag A-, B1-, B6- illetve C-vitaminokban, folsavban és ásványi anyagokban - tele van kalciummal, káliummal, foszforral, magnéziummal, vassal, mangánnal és rézzel. Ezenkívül magas az antioxidáns-tartalma is, amelynek immunerősítő, gyulladáscsökkentő és rákmegelőző hatása van. Emellett ez a csodagyümölcs csökkenti a koleszterinszintet és a cukorbetegség kialakulásának a kockázatát is.

Kapros uborkaleves

2 kígyóuborka
2 gerezd fokhagyma
2 pohár joghurt
2 dl tej
friss kapor
olívaolaj
citrom
só
dió

A kígyóuborkát megmossuk, végeit levágjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. Az olívaolajjal, egy fél citrom levével és egy kis sóval összeturmixoljuk. Ezután hozzáadjuk a joghurtot, a tejet, a fokhagymanyomóval áttört fokhagymát és az összevágott friss kaprot, majd a turmixszal újra átkeverjük. Tálalásig rakjuk hűtőbe, majd egy kis kaporral és apróra tört dióval tálaljuk.

Az uborka is szuperzöldség - eláruljuk, miért!

Az uborka egy kiváló zöldség. Ugyan igazán karakteres ízzel nem büszkélkedhet, mégis érdemes gyakran fogyasztani belőle: amellett, hogy az ára sem túl borsos, magas víztartalmának köszönhetően a szervezetre kiválóan hat, ráadásul gyönyörű lesz tőle a bőr. Nem is hinnéd, mennyire...

Gazpacho

1 kg paradicsom
2 db kígyóuborka
2 db kaliforniai paprika
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
20 dkg jó minőségű szikkadt kenyér
4 dl olívaolaj
1 liter víz
só
bors
bazsalikom
chili- vagy erős zöldpaprika ízlés szerint
1 dl borecet vagy balzsamecet

A paradicsomot néhány percre lobogó vízbe tesszük. Ebből kivéve gyorsan le tudjuk szedni a héját. A paprikát egy lábosban forgatjuk, amíg meg nem ráncosodik a bőre, ezután hideg vízbe merítjük, majd ennek is leszedjük a héját. Az elkészített paradicsomot és paprikát, illetve az uborkát és a vöröshagymát is apróra vágjuk, majd turmixgépben összepürésítjük a bazsalikommal együtt. A kenyeret az ecettel és a fokhagymával szintén összepürésítjük, majd alaposan összekeverjük a zöldségekkel. ezután fokozatosan hozzáadjuk a olívaolajat, majd a vizet is. Közben kevergessük, és tényleg csak apránként adjuk hozzá, akkor lesz krémes. Ízlés szerint át is lehet szűrni a levest. Friss bazsalikommal tálaljuk.

Csak 5 perc! Így készül az egészséges gyümölcsjégkrém!

A hőségben legszívesebben bebújnál a hűtőszekrénybe? Próbáld ki az egészséges jeges finomságokat, amiket te is pillanatok alatt elkészíthetsz otthon. Olvasd el a Life.hu cikkét!