Készíts fűszervajat házilag

Ami a vajat illeti, természetesen boltban kapható, jó minőségű teavajat is választhatsz a fűszervajhoz, de akár ezt is elkészítheted otthon. Ehhez többféle receptet is kipróbálhatsz, ugyanis tejből és tejszínből is el lehet készíteni.

15 dkg vajhoz nagyjából fél liter zsíros tejszínre, vagy tejre van szükség. Az alapanyag persze sok mindent meghatároz, így ha lehetőséged van legeltetett tehenek vagy kecskék tejét beszerezni, azzal jársz a legjobban, hiszen ez a lehető legjobb minőségű. A tejjel, tejszínnel nincs más dolgod, mint habverővel addig verni, míg teljesen szétválik az író és a vaj. Ezután tegyél szűrőbe tegyél egy gézszerű anyagot, vagy akár egy megfelelő tiszta konyharuhát, ami átengedi a folyadékot. Ha az író lecsöpögött, alaposan öblítsd át a vajat. Ezután a textil segítségével csavarj ki belőle minden nedevességet, majd jöhet még egy öblítés, és még egy csavarás. Ezt érdemes párszor megismételni, majd a végén a minden nedvességtől megszabadított vajat tedd egy tálba.

Ideje összeválogatni a kertből a fűszernövényeket. Snidling, kakukkfű, oregánó, zsálya, petrezselyem mindenképpen menjenek a vajba, de valójában minden az ízléseden múlik, és persze azon, hogy mi van a kertedben, vagy mit tudsz beszerezni. Lényeg, hogy a zöldfűszerek egészen apróra vágva kerüljenek bele. Ezen kívül sót és egy kevés citromhéjat is megkíván a fűszervaj, de akár borssal, és egy kis fokhagymával is fel lehet dobni. A fűszereket alaposan keverd össze a vajjal, majd mehet a hűtőbe. Miután összeértek az ízek, már eheted is.