Ne csak húsvétkor süss kalácsot: íme, egy mennyei recept

Tésztához: (1 nagy kalács)

• 50 dkg (500 g) búzafinomliszt
• 1 dl tej
• 1,5 dl habtejszín
• 2,5 dkg élesztő
• 2 dkg (20 g) cukor
• 1 egész tojás
• 20 ml olaj
• csipet só

Fahéjas töltelékhez: (1 nagy kalácsba elég)

• 10 dkg (100 g) szobahőmérsékletű margarin
• 14 dkg (140 g) porcukor
• 2 teáskanál őrölt fahéj

Kakaós töltelékhez: (1 nagy kalácsba elég)

• 15 dkg (150 g) szobahőmérsékletű margarin
• 14 dkg (140 g) porcukor
• 2 evőkanál (kb 30 g) holland kakaópor

Ha mindkettőt ki szeretnéd próbálni, akkor érdemes elfelezni a tésztát és a töltelékek alapanyagait is.

• A lisztet egy tálba mérjük, beletesszük a csipet sót, majd mélyedést csinálunk a közepébe.
• Ide szórjuk a cukrot és rámorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a kézmelegre melegített tej és tejszín keverékét.
• Várunk 2 percet, hogy beinduljon az élesztő. Beleütjük a tojást, majd belemérjük az olajat.
• Kidagasztjuk a tésztát, hogy ne ragadjon az edény falához.
• Összesen 40 percig kelesztjük. 20 percnél kicsit újragyúrjuk és újabb 20 percig hagyjuk kelni.
• Kinyújtjuk, amilyen vékonyra csak bírjuk.
• Megkenjük a töltelékkel és feltekerjük.
• Hosszában kettévágjuk.
• Egyik végén összecsípjük, majd összefonjuk úgy, hogy a vágott oldala mindig kifelé nézzen.
• Ha feleztük, akkor szilikonos sütőpapírral bélelt püspökkenyér formába rakjuk kelni 45 percre.

• Ha egy nagy kalácsot sütünk, akkor a hagyományos püspökkenyérforma kicsi lesz. Vagy hosszabb, de keskeny formát keressünk, vagy süthetjük sütőpapíros tepsin is.
• Időközben előmelegítjük a sütőt 180 fokra alul és felül sütésen.
• Forró sütőben 30-45 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
• Hűlés után kiemeljük a formából és leszedjük a sütőpapírt róla.