A kolbászsütés technikáját mutatta meg a Michelin-csillagos séf, aki egykor a Queennek is főzött

2023.12.31.

A séf, aki a zenei legenda Queen kedvelőinek főzött, elmondta, hogy van néhány titka a kolbászfőzésnek, és elárulta, hogy a legtöbb ember három hibát követ el főzés közben.

Jeff Baker szerint mindannyian rosszul főzzük a kolbászt. A kegendás Queen zenekar egkori szakácsa elmondta, hogy van néhány titka a kolbászfőzésnek, és azt is elárulta, hogy a legtöbb ember három hibát követ el főzés közben.

Nem mindegy, hogy sütöd a kolbászt Forrás: Shutterstock / Készítette: Usacheva Ekaterina

A díjnyertes Michelin-csillagos séf a Mirrornak elárulta, hogyan lehet öt egyszerű lépésben tökéletesen elkészíteni a kolbászt.

1. Főzés előtt 20 perccel vedd ki a kolbászt a hűtőből

Fontos, hogy a kolbász ne közvetlenül a hűtőből kerüljön a serpenyőbe, 20 percet álljon szobahőmérsékleten, mert ez elősegíti, hogy egyenletesen süljön meg, de azt is megakadályozza, hogy a bőr megrepedjen, felhasadjon rajta.

2. Tedd a serpenyőbe a kolbászokat

Használj nehéz, tapadásmentes serpenyőt, és tedd alacsony vagy közepes lángra.

3. Rakj a serpenyőbe egy teáskanál kacsa- vagy libazsírt

Ezután terítsd szét a zsiradékot, amíg a sütőfelület teljesen be nem vonódik, majd távolítsd el a felesleges zsírt.

4. Tartsd a kolbászt állandó hőfokon

Állandó forgatás mellett 10-12 perc alatt gyönyörű aranyszínt kapnak a kolbászok.

5. Tálalás előtt pihentesd a kisült kolbászokat

A kész kolbász hőmérsékletének 70 Celsius-fokosnak kell lennie, és nyomásra is keménynek kell lennie. Bármilyen nehéz is, a titok itt az, hogy hagyd a kolbászt néhány percig pihenni. Csakúgy, mint egy steaket, pihentesd, hogy friss, lédús kolbászokat kínálhass.