Kiadós egytálételek olcsón - Ebédre, vacsorára alig egy óra alatt elkészíthetők

Karfiol lengyelesen

Hozzávalók:

- 250 g karfiol
- víz
- só ízlés szerint
- zsemlemorzsa
- 250 ml tejföl
- vaj vagy olaj

Bontsd rózsáira a karfiolt, és mosd meg alaposan. Főzd puhára enyhén sós vízben, de arra vigyázz, hogy ne főjjön szét. Közben egy kevés olajon pirítsd a zsemlemorzsát szép aranybarnára. Vajazz ki vagy olajozz be egy kisebb tepsit vagy hőálló tálat, és szép egyenletesen szórd bele a zsemlemorzsa felét, helyezd rá a karfiolt, majd jöhet a zsemlemorzsa másik fele. Mielőtt betolod az előmelegített sütőbe, önts rá bőségesen tejfölt, hogy mindenhol ellepje. Tedd a sütőbe, és közepes lángon, 180 °C-on süsd addig, amíg megsárgul és megszilárdul a tetején a tejföl. Ha megsült, díszítsd hideg tejföllel, és már tálalhatod is.

Tészta sajtszósszal

Hozzávalók:

- 250 g tészta (szarvacska, csavart cső, orsó)
- fél csésze friss sajtkrém
- 125 ml húsleves vagy zöldségalaplé
- só
- bors
- 5-10 dkg reszelt keménysajt (ementáli, parmezán, cheddar)

Főzd meg a tésztát a csomagolásán található utasítás szerint. Eközben forrald fel a friss sajtkrémet az alaplével, és habverővel habosítsd fel, majd add hozzá a reszelt sajt felét, és kevergesd addig, amíg a keménysajt elolvad. Ezután öntsd hozzá a főtt tésztát, keverd össze, és szórd meg a maradék reszelt sajttal. A sajtszószos tészta önmagában is nagyon finom, de friss idénysalátával tálalva még jobb, ráadásul úgy egészségesebb és laktatóbb is.
A sajtszószt is feldobhatod, ha párolt spárgát vagy pirított gombát darabolsz bele, friss zöldfűszerekkel vagy felkockázott sonkával ízesíted.

Paprikás krumpli

Hozzávalók:

- 2 evőkanál étolaj
- 1 vöröshagyma
- 1 paradicsom
- 1 paprika
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 500 g burgonya
- 100 g kolbász vagy virsli
- szalonna ízlés szerint
- őrölt fekete bors
- só

Készítsd elő a hozzávalókat! Hámozd meg és kockázd fel a hagymát és a burgonyát, vágd apró darabokra a paprikát és a paradicsomot, a kolbászt vagy virslit pedig karikázd fel. Egy nagyobb edényben hevítsd fel az olajat, és szórd bele az apróra vágott hagymát, párold üvegesre, majd vedd le a tűzhelyről. Várd meg, hogy kicsit kihűljön, és szórd meg őrölt pirospaprikával. Ha fel akarod turbózni, pirítsd össze kockára vágott húsos szalonnával. Tedd vissza a tűzre, kevergesd, ezután add hozzá a karikára vágott kolbászt - ha kolbászosan szereted -, a kockára vágott paradicsomot és paprikát. Gyakori kevergetés mellett hagyd egy kicsit főni, majd dobd bele a krumplikockákat, néhány percig forgasd a szaftban, sózd, borsozd, majd öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje. Ha a burgonya megpuhult, add hozzá a virslit - persze csak ha azzal szereted -, és forrald még néhány percig. Kenyérrel és savanyúsággal vagy salátával igazán laktató egytálétel.

Tojásos nokedli

Hozzávalók:

- 50 dkg finomliszt
- 8 tojás
- olaj
- só

Tegyél fel vizet forrni egy csipet sóval és egy evőkanálnyi olajjal. Eközben keverj össze két tojást a fél kiló liszttel és annyi vízzel, hogy a tészta szaggatható állagú legyen. Ha nagyon csomós, keverd át kézi mixerrel is. Ha felforrt a víz, kend be egy kis olajjal a nokedliszaggatót, és apránként szaggasd ki a galuskát. Ha feljöttek a nokedlik a víz színére, szűrd le és öblítsd le, majd tedd egy nagyobb serpenyőbe, locsold meg bőven olajjal, és gyakori kevergetés mellett forrósítsd fel. Ha már forró a nokedli, öntsd rá a maradék felvert tojást. Ha a tojás már megszilárdult, tálalhatod is. Ecetes fejes salátával tálalva mennyei.

Rizses hús

Hozzávalók:

- 300 g sertéstarja
- 100 g vöröshagyma
- 1-2 evőkanál olaj
- 2 evőkanál csemege őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál csípős őrölt pirospaprika
- 2,5 dl húslevesalaplé
- fél teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál majoránna
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- 200 g hosszú szemű rizs
- 1 teáskanál liszt

Egy éles késsel darabold fel a sertéstarját körülbelül 3x3 cm-es kockákra, a hagymát hámozd meg és kockázd fel. Önts egy serpenyőbe olajat, forrósítsd fel, majd szórd bele a hagymát, és kis fokozaton párold üvegesre. Tedd bele a húst, süsd néhány percig kevergetve, majd vedd le a tűzről és szórd meg őrölt paprikával. Pár perc pirítás után öntsd fel a húslevessel, sózd meg, fűszerezd köménnyel, majoránnával, zúzott fokhagymával. Alacsony fokozaton főzd 30-40 percig, amíg a hús porhanyós nem lesz. Közben a csomagoláson található utasítás szerint főzd meg a rizst, szűrd le, öblítsd le hideg vízzel. A lisztet két evőkanál vízzel keverd simára, sűrítsd be vele a szaftot, forrald fel még egyszer, majd tegyél félre körülbelül két decit belőle. A rizst keverd a húshoz és a maradék szafthoz, és főzd együtt néhány percig, gyakori kevergetés mellett. Ha elkészült, zárd el a gázt, és fedő alatt hagyd állni néhány percig, majd tálalhatod is.

A Life.hu tippje

Sertéstarja helyett készítheted lapockából, bordából, de bárány-, pulyka- vagy csirkehúsból is. Sőt, ha szereted, a hagymát olaj helyett szalonnazsíron is megpiríthatod.