Marton Adri: titkok az ételfotózásról

Művész családból származom, így az esztétikai megjelenés rendkívül fontos számomra. Sokan azt hihetik, hogy az ételkompozíciók összeállítása rendkívül egyszerű dolog, de ez koránt sem igaz. Ugyanis aki valóban ezzel foglalkozik, tudja jól, hogy nagyon sok mindenre kell figyelmet fordítani. Az alapanyagok megfelelő kiválasztása, a pontos arányok betartása és a hangulatok megválasztása mind-mind nagyon fontos elvárás a tökéletes ételtálalás művészetében.

Inspirálódni szinte bármiből lehet, mind az ételek, mind pedig a kellékek tekintetében. Volt olyan, hogy megláttam egy kerítést, és beleszerettem az anyagába. Elképzeltem, mit és hogyan tálalnék rajta, ahhoz, hogy amolyan country hangulatot idézzek elő. (Most nagyon nevetek, mert ebből a kerítésből később egy forgatáshoz szükséges asztal is készült nekem...). Ezt a művészeti ágat abszolút az érzések vezérlik. Az érzések pedig inspirálnak engem.

Jelenleg a piacon kétféle ételstylistról beszélünk. Vannak olyanok, akik például az újságok címlapjaira és reklámfilmekre készítenek igazinak tűnő ételeket. Elárulok például egy kulisszatitkot: ahhoz, hogy a müzli ne süllyedjen le a tejben, a tej helyett folyékony ragasztót használnak. Mondanom sem kell, hogy én a másik csoportba tartozom. Lefőzök egy ételt, letesztelem az ízeket, majd úgy fotózom be, hogy az a leggusztusosabb környezetben legyen, viszont ehető maradjon. Ily módon készítek ételeket hirdetésekhez, újságoknak gasztrofotókhoz, illetve honlapokra.

A lényeg egyébként a kompozícióknál, hogy megtaláljam azt a harmóniát, amikor ízekkel, színekkel, anyagokkal és textilekkel tudok kommunikálni egy képen. Ehhez rendkívül fontos a természetes fény, így a téli időszakban, amikor hamarabb sötétedik, nagyon kell sietnem, hogy időben végezzek az ételek előkészítésével. Ugyanis sosem használok mű alapanyagokat. A müzlis tálba tényleg tej kerül, folyékony ragasztó helyett és a tortákat sem hungarocelből vágom ki, majd kenem le csokimázzal. Ebből nem engedek, úgy mint a friss és minőségi alapanyagokból sem. Ez egy nagyon kreatív szakma, én pedig nap mint nap várom az újabbnál újabb kihívásokat.