Nagymamáink karácsonyi sütijei – Te is meg tudod csinálni!

Hozzávalók:
- 35 dkg liszt
- 1 db tojás
- 5 dkg cukor
- 20 dkg margarin vagy 15 dkg zsír
- 1 dl tej
- 1 dkg élesztő
- csipetnyi sütőpor
- csipet só

Töltelék:
- 20 dkg darált dió
- 12 dkg cukor
- 20 dkg lekvár

Bevonat:
- 10 dkg cukor
- 3 dkg kakaó
- 3 dkg vaj

Elkészítés:
Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk egy kockacukorral és egy csipet liszttel. A lisztet a zsiradékkal elmorzsoljuk, hozzáöntjük a megkelt élesztőt, a cukrot, tojást, sót, sütőport, és alaposan összedolgozzuk.
A tésztát három egyenlő részre osztjuk, mindegyiket kinyújtjuk egy 35x25 centiméteres sütőlemez méretére. A lemezt kivajazzuk, vagy zsírozzuk. Az alsó lapot lekvárral megkenjük, majd meghintjük a darált dió és a porcukor keverékének a felével. Majd ráhelyezzük a másik lapot, amit hasonlóképpen kenünk meg. Majd erre jön a harmadik lap, úgy, hogy a széleket is fedjük le vele!

A tésztát szobahőmérsékleten egy óráig kelesztjük. Ezután szurkáljuk meg a tetejét, majd lassan sütjük, amíg egyenletes piros színe nem lesz 180 fokon 30-40 percig. Ha kihűlt, elkészítjük a csokimázat. A hozzávalókat beletesszük egy kis lábasba, és összefőzzük. Ezután bevonjuk vele a süteményt.

Hozzávalók:
- 6 db tojás
- 30 dkg porcukor
- 2 ek. kakópor
- 20 dkg liszt
- ½ sütőpor
- 10 dkg kókuszreszelék

Krém:
- ½ liter tej
- 5 ek. liszt
- 1 db margarin
- 20 dkg porcukor
- 1 db vaníliás cukor
- ½ dl rum

Csokimáz
- 10 dkg cukor
- 10 dkg vaj
- 2 ek. kakaó
- 1 ek. tej

Elkészítés:

Tészta:
A tojássárgáját a porcukorral, a kakaóporral valamint 9 ek. forró vízzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport és óvatosan a felvert tojásfehérjét. Összedolgozzuk, majd lisztezett, zsírozott tepsiben megsütjük. Ha kihűlt, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, majd a kis köröket kettévágjuk.

Krém:
A tejet és a lisztet pépesre főzzük, majd hidegre hűtsük le! A margarint a porcukorral és a vanília cukorral habosra keverjük, majd a két krémet összedolgozzuk. Válasszuk le a krém egyharmadát, ebbe öntsük bele a rumot, és a morzsoljuk bele a tészta maradékát. Ezzel kenjük meg a kis köröket, és tapasszuk össze. Az oldalát a megmaradt 2/3 résszel vonjuk be, majd hempergessük bele a kókuszreszelékbe. A csokimáz hozzávalóit beletesszük egy kis lábasba és összefőzzük, majd a labdák tetejét vonjuk be vele.

Hozzávalók 30 darabra:
- 20 dkg liszt
- 18 dkg margarin
- 3 db tojássárgája
- 2 dkg élesztő
- 10 dkg dió
- kevés cukor

A lisztben morzsoljuk el az élesztőt, majd a margarint, ezután tegyük bele a többi hozzávalót, és gyúrjuk össze tésztává. Ezután nyomkodjuk a kosárka formába, és süssük 180 fokon, körülbelül 20 percig.

Töltelék:
- 4 db tojásfehérje
- 15 dkg porcukor
- 3 ek. baracklekvár
- mazsola

Gőz felett verjük fel a tojásfehérjét, és fokozatosan adjuk hozzá a cukrot majd a lekvárt. Ha kész, csak akkor keverjük bele a mazsolát.

Csokimáz:

- 8 dkg porcukor
- 8 dkg margarin
- 2 dkg kakaó

A hozzávalókat beletesszük egy kis lábasba és összefőzzük

A tölteléket adagoljuk bele a kisült kosárkákba, majd a tetejére csurgassuk rá a csokimázat! Hagyjuk kihűlni!

Hozzávalók:

- 40 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 6 ek. langyos víz
- 1 ek. ecet
- 30-40 dkg sütésálló szilvalekvár

Elkészítés:

A liszttel morzsoljuk el a margarint, ezután tegyük bele a vízet és az ecetet, majd gyúrjuk össze. Nyújtsuk ki 0,5 centi vastagságúra a tésztát. Vágjunk körülbelül 7x7 centis kockákra, kenjünk rá szilvalekvárt, és formáljunk belőlük kifliket. Mehetnek a sütőbe 180 fokra 15-20 percre. Amikor kész, míg meleg meghempergetjük vaníliacukorban.