Bőséghozó apró szemek a tányéron – Miért együnk lencsét szilveszterkor?

A lencse hagyományos szilveszteri étel, hiszen nemcsak bőséghozó, de szerencsét is hoz az új évre. A kis szemek tele vannak ízekkel, és sokféleképpen elkészíthetőek – levesként, salátaként vagy akár főételként. A lencse egyszerű, mégis elegáns választás, ha szeretnéd különlegesebbé tenni az ünnepi asztalt. Mutatunk pár könnyed receptet, amivel varázslatos szilveszteri vacsorát varázsolhatsz, és még a szerencse is veled lesz a következő évben!

Bőséghozó vacsoraötletek: lencse minden mennyiségben

Elkészítési idő: 45 perc + áztatás

Hozzávalók (4 személyre):

• 250 g barna lencse 
• 2 db babérlevél 
• só 
• 4 db közepes kápia paprika 
• 8 db cse­mege­uborka 
• 1 fej lila hagyma 
• 6 ek mustár 
• 2-4 db főtt tojás 
• snidling
  Elkészítés: 

Öblítsük át, majd pár órára áztassuk be hideg vízbe a lencsét. Ezután tegyük fel főni hideg vízben a babérlevelekkel, és sózzuk meg. Miután felforrt, vegyük lejjebb a lángot, és lassú tűzön főzzük puhára. Végül távolítsuk el a babérleveleket, valamint öntsük le a lencséről a felesleges főzővizet. A paprikákat mossuk meg, csumázzuk ki, az ereket is eltávolítva, majd vágjuk fel kis kockákra. A csemegeuborkát csepegtessük le, karikázzuk fel. A lila hagymát hámozzuk meg, aprítsuk finomra. Keverjük össze a kihűlt lencsét a mustárral, a paprikával, az uborkával és a hagymával. Tálaláskor ültessük a saláta tetejére a cikkekre vágott tojásokat, és szórjuk meg frissen felaprított snidlinggel. Bagett­-sze­le­teket kínálhatunk mellé.

Elkészítési idő: 45 perc + áztatás

Hozzávalók (4 személyre): 

• 150 g barna lencse 
• 2 db babérlevél
• só
• 1 ek olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 600 g darált sertés-, marha- vagy pulykahús
• 250 g sűrített paradicsom
• 250 g sárgarépa
• bors
• 350 g masnitészta
• petrezselyemlevelek

Elkészítés: 

Az átöblített lencsét pár órára áztassuk be hideg vízbe. Ezután tegyük fel főni hideg vízben a babérlevelekkel, és sózzuk meg. Miután felforrt, vegyük lejjebb a lángot, és lassú tűzön főzzük puhára. Távolítsuk el a babérleveleket, és ha maradt főzővíz a lencse alatt, azt is öntsük le róla. Nagy méretű serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pároljuk üvegesre rajta a meghámozott, finomra aprított vöröshagymát. Adjuk hozzá a meghámozott, átnyomott fokhagymát és a darált húst is. Falapáttal folyamatosan kevergetve-törve, erős lángon pirítsuk a húst fehéredésig. Adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, kockázzuk bele a megtisztított répát, és öntsük fel egy kevés vízzel. Sózzuk, borsozzuk meg, lassú tűzön, gyakran kevergetve főzzük készre, végül adjuk hozzá a főtt lencsét. Főzzük ki lobogó, enyhén sós vízben a masnitésztát a csomagolásán feltüntetett utasítás szerint, szűrjük le, és ezzel kínáljuk a kész ragut. Díszítsük petrezselyemzölddel.

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 ek olaj
• 1 fej vöröshagyma 
• 2 gerezd fokhagyma 
• 450 g vörös lencse 
• só 
• őrölt színes bors 
• 200 g tejföl

 A feltétekhez: 

• 1 ek olaj 
• 1 nagyobb gerezd fokhagyma 
• 150 g bébi­spenót 
• só 
• 120 g szárazkolbász

Elkészítés:

A főzelékhez hevítsük fel az olajat egy nagyobb lábasban, és pároljuk üvegesre rajta a meghámozott, felaprított vöröshagymát. Adjuk hozzá a meghámozott, átnyomott fokhagymát és az átöblített vörös lencsét, majd öntsük fel kb. 300 ml vízzel. Sózzuk, borsozzuk meg, forraljuk fel, és közepes lángon, folyamatos vízpótlással főzzük puhára. Ha a lencse megpuhult, merjünk ki 1 ek főzeléket, és keverjük simára a tejföllel. Csorgassuk vissza a főzelékbe, és forraljunk rajta még egyet. A spenótos feltéthez serpenyőben hevítsük fel az olajat, nyomjuk rá a fokhagymát, dobjuk rá a megmosott, lecsepegtetett bébispenótot. Enyhén sózzuk meg, és süssük puhára 1-2 perc alatt. A vékonyan felkarikázott kolbászt száraz serpenyőben pirítsuk meg. Ezekkel tálaljuk a lencsefőzeléket.