Savanyú káposztás lencseleves: az igazi szerencsekaja

A savanyú káposztás lencseleves igazán magyaros téli fogás, amit sokan a hideg hónapokban, főleg szilveszterkor, szívesen esznek. Miért? Mert a lencse hagyományosan szerencsét és jólétet hoz, így az új év kezdetekor sok család étkezései között ott van. A szilveszteri menünek szinte elmaradhatatlan része: a hagyomány szerint, ha lencsét eszel, pénzt hoz az új évben!

Savanyú káposztás lencseleves 

Ez az étel tökéletesen passzol a téli hideghez, hiszen a lencse tápláló és laktató, míg a savanyú káposzta nemcsak finom, hanem tele van C-vitaminnal, ami segít elkerülni a téli megfázásokat. Az étel egyszerű, de mégis gazdag ízvilágú – a káposzta savanyúsága tökéletesen kiegészíti a lencse földes ízét.

Szilveszterkor, amikor az egész család együtt ünnepel, sok háztartásban a savanyú káposztás lencseleves nemcsak egy étkezés, hanem egy szimbolikus fogás is. Együtt fogyasztják, és közben reménykednek a szerencsében és a jólétben, amit az új év hoz. Egy meleg, tápláló étel, ami összeköti a családot és a hagyományokat, miközben mindenkinek egy kis plusz szerencsét kíván. Milyen klassz már!

Idő: 40 perc + áztatás
Hozzávalók (4 személyre): 

• 250 g lencse 
• 2 ek olaj 
• 1 nagy fej vöröshagyma 
• 400 g savanyú káposzta 
• 1 ek édes-nemes fűszerpaprika 
• 200 g sárgarépa 
• 2 db babérlevél
• só
• bors 
• 4 szál virsli

Elkészítés: 

A lencsét mossuk meg, válogassuk át, majd áztassuk hideg vízbe egy éjszakára. Másnap szűrjük le. Egy nagyobb lábasban hevítsük fel az olajat, és a megtisztított, felaprított vöröshagymát fonnyasszuk meg rajta. Adjuk hozzá a hideg vízben átöblített, apróra vágott savanyú káposztát, majd húzzuk le a tűzről, és keverjük el benne a fűszerpaprikát.
Tegyük vissza a lábost a tűzre, öntsük fel kb. 2 liter vízzel, tegyük bele a lencsét, a meghámozott, felkarikázott répát és a babérleveleket. Forraljuk fel, főzzük addig, amíg a lencse és a répa megpuhul, közben sózzuk, borsozzuk meg.Végül főzzük bele a karikákra vágott virslit, és tálalás előtt távolítsuk el belőle a babérleveleket.

Tipp: 

A levest a főzés végén habard be 200 ml tejföllel.