Főzelékek reneszánsza - Öt kedvenc, amit a család is imádni fog

A főzelékek - amelyek a magyar konyha szerves részét képezik - sokáig egyet jelentettek a gyors és olcsó étkezéssel. Az utóbbi években azonban a reneszánszukat élik, és egyre több családban kerülnek újra az asztalra – nemcsak a hagyományos, hanem modern változatokban is. A főzelékek egyszerűek, táplálóak, és szinte végtelen lehetőséget kínálnak arra, hogy friss, szezonális zöldségeket, hüvelyeseket és egyéb finomságokat adjunk az étkezésekhez. 

Főzelékek, a család egészséges kedvencei

A főzelék az egyik legsokoldalúbb étel, hiszen egy egyszerű feltéttel bármikor gazdagítható fogás, ami akár fagyasztható is, és amit gyorsan lehet tálalni a családnak. 

1. Zöldborsófőzelék – A tavasz íze

A zöldborsófőzelék egy igazi klasszikus, amelyet szinte mindenki szeret. Az édes, roppanós borsó finom, krémes alapot ad, és bár sokan a húsos változatot is kedvelik, vegetáriánus változata is legalább olyan népszerű.

Hozzávalók:

• 500 g fagyasztott vagy friss zöldborsó
• 1 közepes hagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt
• Só, bors, cukor ízlés szerint
• 1-2 dl tejföl
• 1-2 evőkanál citromlé (opcionális)

Elkészítés:

    1.    A hagymát apróra vágjuk, majd az olajon üvegesre pirítjuk.

    2.    Hozzáadjuk a zöldborsót, és pár percig kevergetjük.

    3.    Felöntjük vízzel, és sóval, borssal, cukorral ízesítjük. Addig főzzük, amíg a borsó megpuhul.

    4.    A lisztet kevés vízzel csomómentesre keverjük, és a főzelékhez adjuk, hogy besűrűsödjön.

    5.    Ha szükséges, tejfölt adunk hozzá a krémesebb állagért, és citromlével frissítjük.

A zöldborsófőzeléket tálalhatjuk sült húsokkal, tükörtojással vagy akár csak pirított kenyérrel. A gyerekek is imádják a finom, édes ízét!

2. Spárgafőzelék – Tavaszi elegancia

A spárga egyre népszerűbb zöldség, és nemcsak a tavaszi szezonban, hanem a főzelékek világában is egyre nagyobb szerepet kap. A spárgafőzelék finom, könnyed étel, amely nagyszerűen passzol a húsvéti vagy tavaszi étkezésekhez.

Hozzávalók:

• 500 g zöld spárga
• 1 közepes hagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt
• 1 dl tejszín
• Só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

    1.    A spárgát megpucoljuk, és kisebb darabokra vágjuk. A fás részeket eltávolítjuk.

    2.    A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük.

    3.    Hozzáadjuk a spárgát, felöntjük vízzel, és sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük.

    4.    Főzzük, amíg a spárga megpuhul, majd egy botmixerrel pürésítjük.

    5.    A tejszínt hozzáadjuk, és pár percig összefőzzük, hogy sűrűsödjön.

Ez a főzelék remek választás lehet egy könnyed tavaszi vacsorához, de akár egy pörkölt vagy sült hús mellé is kínálható. A spárga különleges, enyhén fanyar íze sokakat lenyűgöz.

3. Sárgaborsófőzelék – Hagyományos magyar ízvilág

A sárgaborsófőzelék a magyar konyha egyik alapja. Tápláló, laktató és rendkívül egyszerűen elkészíthető. Sokan nem is tudják, hogy mennyire finom, amikor a megfelelő fűszerekkel készítjük el

Hozzávalók:

• 250 g sárgaborsó
• 1 közepes hagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt
• Só, bors, fokhagyma ízlés szerint
• 1-2 dl tejföl

Elkészítés:

    1.    A sárgaborsót átválogatjuk, majd alaposan megmossuk.

    2.    A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megpirítjuk.

    3.    Hozzáadjuk a sárgaborsót, felöntjük vízzel, és sóval, borssal ízesítjük.

    4.    Főzzük, amíg a borsó megpuhul, majd liszttel sűrítjük.

    5.    A tejföllel krémesítjük, és pár percig összefőzzük.

Ez a főzelék igazi komfortétel, amely különösen jól passzol a sült húsokhoz, de egy jó tükörtojással is megkoronázhatjuk.

4. Karfiolfőzelék – Krémes és finom

A karfiolfőzelék sokak számára egy kicsit elfeledett étel, pedig rendkívül finom és tápláló. A karfiol sajátos íze remekül érvényesül a sűrű, krémes főzelékekben.

Hozzávalók:

• 1 kisebb karfiol
• 1 közepes hagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt
• Só, bors, szerecsendió
• 1 dl tejszín

Elkészítés:

    1.    A karfiolt rózsáira szedjük, és enyhén sós vízben megfőzzük.

    2.    A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük.

    3.    Hozzáadjuk a karfiolt, és pürésítjük.

    4.    Liszttel sűrítjük, majd tejszínnel krémesítjük, és sóval, borssal ízesítjük.

A karfiolfőzelék frissítő, enyhén édeskés íze sokakat rabul ejt, és egy könnyű, de laktató étkezés része lehet.

5. Céklafőzelék – Egy tápláló különlegesség

A cékla egyre népszerűbb zöldség, amely a főzelékek világában is helyet kapott. Bár elsőre talán meglepő lehet, a cékla íze remekül illik a főzelékekhez, és a tápanyagban gazdag alapanyagok miatt különösen egészséges választás.

Hozzávalók:

• 2 közepes cékla
• 1 közepes hagyma
• 2 evőkanál olaj
• 1 evőkanál liszt
• Só, bors
• 1-2 dl tejföl

Elkészítés:

    1.    A céklát meghámozzuk, és reszeljük.

    2.    A hagymát apróra vágjuk, és az olajon megpirítjuk.

    3.    Hozzáadjuk a reszelt céklát, felöntjük vízzel, és fűszerezzük.

    4.    A főzeléket liszttel sűrítjük, majd tejföllel krémesítjük.

Ez a főzelék édes, földes ízvilágot képvisel, és remekül passzol a sült húsokhoz, vagy akár egy jó tükörtojással is fogyasztható.