Ezt ne mutasd meg olaszoknak: a magyaros spagetti receptje

Azt hinnénk, hogy az olasz-magyar konyha ötvözéséből katasztrófa születik, pedig ez nem feltétlen igaz. Remek példa erre ez a különleges magyaros spagettirecept, mely remek hidat képez a két kohyhakultúra között. Mondjuk azt nem javasoljuk, hogy bárki ilyet főzzön olasz vendégeknek.

Mi a fúziós konyha?

Akkor beszélhetünk fúziós konyháról, amikor a különböző népcsoportok konyhakultúrája ötvöződik, ami kiterjedhet alapanyagokra vagy konyhatechnikai eljárásokra. A cél mindig egészen új, harmonikus ízvilág kialakítása, korai képviselői már a 18. századi Oroszországban megjelentek.

Most a magyar és az olasz konyha nászából született magyaros spagetti elkészítését sajátíthatjuk el. Egy jóféle spagetti mindig finom, ez az elkészítési mód pedig ismerős lehet a magyaros ételek kedvelőinek.

Spagettirecept magyarosan elkészítve

Hozzávalók:

400 dkg darált sertéshús
10 dkg szalonna
1 kisebb fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 db paprika
2 db paradicsom
100 g sűrített paradicsom
3 db babérlevél
só-bors ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
őrölt fűszerpaprika ízlés szerint
500 g spagetti tészta
tetejére trappista sajt

Magyaros spagettirecept elkészítése

1. Kockázzuk fel a szalonnát, a vöröshagymát, valamint a paradicsomot és paprikát apró darabokra.
2. A szalonnát pirítsuk addig, míg teljesen ki nem sül a zsírja, majd szedjük ki egy tálba, hogy ne égjen meg.
3. A forró szalonnazsíron pörköljük üvegesre a hagymát, adjunk hozzá piros paprikát, utána főzzük puhára a paprikát, végül a paradicsomot. Ez fogja adni a magyaros spagettiszószunk alapját.

4. Amikor kész a zöldséges ragu, adjuk hozzá a darálthúst, sózzuk borsozzuk, majd főzzük puhára.
5. Ha a hús kellően megpuhult, hozzáadhatjuk a sűrített paradicsomot, babérlevelet, oregánót, valamint belenyomhatjuk a fokhagymát és főzzük készre.
6. Főzzük le a spagettitésztát al-dente állagúra, utána szűrjük le.
7. A tésztát adagoljuk tányérokra, tegyük rá a magyaros spagettiszószt és reszeljünk a tetejére trappista sajtot.

Borssal meghintve tálaljuk az olasz–magyar fúziós konyha legújabb művét.