Nem is gondolnád, de ez a mérgező növény az egyik legjobb gyulladáscsökkentő

szömörce, sumac — Shutterstock/meunierd - meunierd

2024.11.12.

Több mint 200 különböző szömörcefaj létezik és bár a mérgező szömörce rokona az ehető fajtának, eltérő jellemzőkkel bír. A szömörce népszerű alapanyag a mediterrán és közel-keleti konyhában, és a gyógyászatban is gyakran alkalmazzák, hiszen ennek a különleges növénynek számos jótékony hatása van.

A mérgező szömörce rokona az ehető fajtának ám eltérő jellemzőkkel bír. A mérgező szömörce, vagyis a Toxicodendron vernix, egy olyan mérgező növény, amely fehér bogyókat terem, míg az ehető szömörce vöröses színű gyümölcsöt hoz. A mérgező szömörce érintése gyulladt, viszkető csalánkiütéseket okozhat a bőrön, és semmiképpen sem szabad elfogyasztani. Nagyon fontos, hogy ne keverjük össze a szömörcét a mérgező szömörcével! Mivel a szömörce és a mérgező szömörce megkülönböztetése szakértelmet igényel, soha ne próbálj saját magad gyűjteni belőle. Ismerd meg cikkünkből az ehető szömörce jótékony előnyeit!

ehető szömörce, sumac, mérgező növény — A sumac egy közkedvelt fűszer, ami az ehető szömörcéből készül és számos jótékony hatással bír. A mérgező szömörce azonban ahogy a nevében is szerepel mérgező növény, így fogyasztása tilos!
Forrás: Shutterstock/Mehmet Cetin

Mi is az a szömörce, amit sokan mérgező növénynek hisznek?

A szömörce egy piros bogyójú növény, amelyet porrá őrölve gyógynövényként és fűszerként is használnak. Segíthet például a vércukorszint szabályozásában és az izomfájdalom enyhítésében, de még további kutatásokra van szükség ezen hatások megerősítéséhez.

A szömörcét leggyakrabban fűszerként használják

A Rhus coriaria – vagy szíriai szömörce – az a fajta, amelyet leggyakrabban termesztenek kulináris célokra és gyógynövényként. A szömörcét a nagy, sűrű, élénkvörös, borsó méretű gyümölcscsomói jellemzik. A friss gyümölcsökből teát lehet főzni, de leggyakrabban szárítják és porrá őrlik, így aromás illatú fűszerként használható. A sumac nevű szömörceféle különösen népszerű a közel-keleti gasztronómiában. Ahogy sok más fűszer, a szömörce is fokozza az ételek ízét és színét. A szömörce citrusos illatú, és jellegzetesen savanykás ízű, amely hasonlít a citromléhez. Szárított és őrölt formájában a szömörce durva, szemcsés textúrájú.

Az őrölt szömörce remekül kiemeli az ételek savasságát, frissességét és színét. Gyakran használják fűszerkeverékek, szószok és öntetek ízesítésére, és elengedhetetlen összetevője a közel-keleti za’atar fűszerkeveréknek.

A szömörce lehetséges előnyei

A fentiek alapján látható, hogy a szömörce leginkább kulináris fűszerként ismert, de a hagyományos gyógyászatban is régóta használják. Bár a szömörce emberi szervezetre gyakorolt hatásairól még kevés tudományos bizonyíték áll rendelkezésre, korai kutatások szerint lehetnek egészségügyi előnyei.

Fontos tápanyagokat tartalmaz

Egyes kutatások szerint a szömörce számos hasznos tápanyagot tartalmaz, például rostokat, egészséges zsírokat és néhány alapvető vitamint. Egy 2014-es elemzés szerint a szárított szömörce összetétele nagyjából 71%-ban szénhidrátból, 19%-ban zsírból és 5%-ban fehérjéből áll. A szömörce zsírjának jelentős része kétféle zsírsavból, az olajsavból és a linolsavból származik. Az olajsav egy olyan egyszeresen telítetlen zsír, amelyet gyakran a szív egészségével hoznak összefüggésbe. Emellett ez az elsődleges zsírfajta más gyakori növényi alapú élelmiszerekben is, mint például az olívabogyóban és az avokádóban. A linolsav egy nélkülözhetetlen többszörösen telítetlen zsír, amely segít az egészséges bőr és sejthártyák fenntartásában. A friss szömörce gyümölcsének több mint 14%-a rostból áll, ami fontos a jó emésztéshez.

Tévhitek az emésztésről: nem kell mindent bevenni

Lassan semmit nem mersz megenni? Mumus a szénhidrát, a zsír és minden a mi finom? Tévhitek hada rontja az emésztésünket.

Gazdag antioxidánsokban

A szömörce számos antioxidáns vegyületben bővelkedik, és szakértők szerint ez lehet a fő oka széleskörű terápiás lehetőségeinek. Különféle, erős antioxidáns hatású vegyületeket tartalmaz, mint például tanninokat, antociánokat és flavonoidokat. Az antioxidánsok segítenek megvédeni a sejteket a károsodástól és csökkentik a szervezetben az oxidatív stresszt.

Bizonyítékok utalnak arra is, hogy az olyan élelmiszerekben található antioxidánsok, mint a szömörce, hozzájárulhatnak a gyulladás csökkentéséhez. Emellett segíthetnek a gyulladásos betegségek, például a szívbetegség és a rák megelőzésében.

Segíthet a vércukorszint egyensúlyának fenntartásában

Egyes kutatások szerint a szömörce hatékony eszköz lehet a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében és a vércukorszint szabályozásában. Jelenleg azonban további vizsgálatok szükségesek annak megállapításához, hogyan illeszthető be a leghatékonyabban a cukorbetegség kezelésébe.

Enyhítheti az izomfájdalmat

Egy 2016-os kutatás során 40 egészséges ember kapott szömörcét tartalmazó italt vagy placebót annak vizsgálatára, hogy a szömörce képes-e enyhíteni az izomfájdalmat. A 4 hetes vizsgálat végére a szömörcét fogyasztó csoport tagjai számottevően kevesebb edzés által okozott izomfájdalomról számoltak be, mint a placebó italt fogyasztók.

A szömörcét kapó csoportnál jelentős mértékben növekedett a keringő antioxidáns szint is, ami a kutatók szerint hozzájárulhatott a fájdalomcsillapító hatáshoz.

Noha ezek az eredmények ígéretesek, további kutatások szükségesek annak megértéséhez, hogyan használható a szömörce az izomfájdalom enyhítésére vagy a sportteljesítmény támogatására szélesebb körben.

Hazai szömörcefajok

Hazánkban a sárga cserszömörce (Cotinus coggygria) és az ecetfa (Rhus typhina L.) a két legelterjedtebb szömörcefaj, amelyek nem mérgezőek, de ma megérintjük őket az irritációt okozhat. A sárga cserszömörve hasonló gyógyhatásokkal rendelkezik, mint a sumac. A növényből készített főzet hatásos gyulladáscsökkentő és fertőtlenítőszer. Belsőleg bélhurut, gyomor- és bélvérzés ellen, külsőleg fogíny- és torokgyulladásra öblögetőként alkalmazható. Aranyeres bántalmak esetén pedig ülőfürdőként ajánlott.

Azonban mindig konzultálj egészségügyi szakemberrel, mielőtt szömörce kiegészítőket adnál a wellness rutinodhoz, hogy meggyőződj róla, hogy azok biztonságosak és megfelelőek számodra.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

Növények, amelyekről talán nem is tudtad, hogy mérgezők

Legyünk óvatosak és körültekintőek.

Ízületek védelme: öt tipp ropogás ellen

Neked is ropognak az ízületeid? Akkor valamit nem jól csinálsz.

Fedezd fel, hogy mi mindenre jó a babérlevél

A babérlevél finom, gyógynövényes, eukaliptuszra emlékeztető ízűvé és illatúvá varázsolja az ételeket. Íme, amit tudnod érdemes a babérlevél használatáról a főzés során.