Három ütős recept a karácsonyi asztalra, amivel garantáltan sikered lesz szenteste

A karácsonyi menüsort nem egyszerű összeállítani, hiszen nem könnyű mindenki kedvében járni. De mindig vannak olyan ételek, amelyek feldobják a menüsort, éppen ezért most mutatunk néhány olyan receptet, amelyekkel biztosan nem lehet mellélőni.

Halászlé recept

Hozzávalók:

• 2 kg ponty
• 1 kg törpeharcsa
• 2 nagy db vöröshagyma
• 3 ek napraforgó olaj
• 1 db paprika (nagy méretű)
• 1 nagy db paradicsom
• só ízlés szerint
• 2 kk csípős fűszerpaprika
• 8 db halászlékocka
• 4 l víz

Elkészítés:

A halat megtisztítjuk, lepikkelyezzük, a húsát felkockázzuk. A fej- és farokrészt meghagyjuk. Ezután a hagymát, paradicsomot és a paprikát kockázzuk.

Az alaplé elkészítése:

A hagymát egy kevés olajon üvegesre pároljuk. Rádobjuk a paprikát, paradicsomot, és a hozzávalókat tovább pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a halfej- és farok részeket, és annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje. Tegyünk mellé halászlékockákat, és közepes lángon, úgy, hogy éppen csak felforraljuk, kb. 40-45 perc alatt főzzük puhára az alapanyagokat.

Halászlé

A főtt halrészekről szedjük le a húst, majd a zöldségekkel és egy kevés lével passzírozzuk át az egészet. Ne maradjon benne szálka; a halászléből kb. 3 liternyire lesz szükségünk, ezért mindenképpen adjunk hozzá vizet, ha kell. Öntsük az alaplevet a bográcsba, majd tegyük hozzá a filézett darabolt halat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd kb. fél óra alatt főzzük puhára a halat. Közben állítsuk be a leves ízét, majd adjunk hozzá halászlékockákat, és ha szeretjük a csípőset, akkor csípős paprikát is.

A halászlevet forrón tálaljuk, majd adjunk mellé vastagon szelt friss fehér kenyeret és karikára vágott zöld, csípős hegyes paprikát.

Kacsacomb birsalmával

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 4 db kacsacomb
• 4 db birsalma
• 4 dl fehérbor
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors

Először tisztítsuk meg a combokat, majd alaposan sózzuk és borsozzuk meg. A tálba tegyük a negyedelt birsalmákat, majd fektessük rá a combokat - fontos, hogy a combokat kicsit távolabb helyezzük el egymástól, hogy ne érjenek össze.

Aláöntjük a bort. A 170 fokos, előmelegített sütőbe tesszük, majd fedő nélkül 2,5-3 órán keresztül sütjük.

Karácsonyi mákos kalács, babka

Hozzávalók 12 adaghoz

A tésztához:

• 50 dkg liszt
• 2 dl tej
• 2 darab tojássárgája
• 1 darab tojás
• 1 tasak porélesztő
• 5 dkg cukor
• 10 dkg vaj
• 1 csipet só

A töltelékhez

• 40 dkg darált mák
• 15 dkg cukor
• 2 dl baracklekvár
• 1 dl víz

Elkészítés:

A lisztet a sóval együtt összekeverjük. A tejet meglangyosítjuk, és hozzáadjuk az élesztőt, valamint a cukrot. A lisztet a tojásokkal és az élesztős, cukros tejjel addig keverjük, amíg össze nem áll. A vajat megolvasztjuk, és folyamatos gyúrás közben, három részletben a tésztához adagoljuk. Majd addig dagasztjuk, amíg a tésztánk sima felületű nem lesz. Takarjuk le, és langyos helyen hagyjuk a kétszeresére kelni kb. 45 perc alatt.

A töltelékhez a cukrot összeforraljuk a vízzel és elkeverjük a mákkal, majd a lekvárt is hozzáadjuk. Ezután hagyjuk kihűlni. Amikor a tészta megkelt, két részre osztjuk, két kalács lesz belőlük, majd a tölteléket is két részre osztjuk. A tésztákat téglalap alakúra és fél centi vastagságúra nyújtjuk, majd megkenjük a töltelékkel. Feltekerjük és hosszában kettévágjuk. Ezeket a féltekercseket egymás köré csavarjuk, majd egy tepsibe és hosszúkás sütőformába tesszük. Letakarjuk őket és további fél órát hagyjuk kelni.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük, majd miután felmelegedett, betesszük a kalácsokat, amik körülbelül 35-40 perc alatt megsülnek. Amikor már jók, a tejet felmelegítjük, belekeverjük a vaníliás cukrot és meglocsoljuk vele a kész kalácsokat. Ezt követően még további öt percig sütjük.