Cukor helyett sztívia - tényleg hatásos?

Az amerikaiak már egy ideje hozzászoktak a különböző édesítőszerekhez, ugyanis több mint 78 millió felnőtt az Egyesült Államokban elhízott, ennek pedig legfőbb okozói a cukros ételek és üdítők. Nemcsak a tengerentúlon, de itthon is egyre népszerűbbé válik a sztívia: már a kávézókban is kérheted cukor, méz vagy más cukorpótlók helyett. Sőt, az egyik legnagyobb üdítőitalgyártó cég is piacra dobta a kóla egy olyan változatát, amelyben az ital édességéről a sztívia és a nádcukor gondoskodik. A cég azokat a vásárlókat célozta meg, akik tudatosan szeretnének táplálkozni, de nem kedvelik a diétás üdítők műízét.

Megkérdeztük Ihász Katalin dietetikust, a Life.hu szakértőjét arról, tényleg érdemes-e sztíviával helyettesíteni a cukrot. "Mindenképpen, mert a sztívia tényleg jó, hiszen abszolút természes. Ezzel a cukorbetegeknek és a diétázóknak sem kell lemondaniuk az édes ízről, hiszen ők is bátran használhatják. Ráadásul 0 a glikémiás indexe, nem emeli az egekbe a vércukorszintet. Ma pedig már olyan termékeket is kapni, amiknek tényleg nincs mellékíze.

Lássuk, mi az, amit még érdemes tudni a sztíviáról.

Sokkal édesebb, mint a cukor

Bár kalóriamentes, a növényi kivonat mégis két-háromszázszor édesebb, mint ugyanakkora mennyiségű nádcukor. Az Egészségügyi Világszervezet, az Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerbiztonsági Felügyelet és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság számos kutatást végzett, ezek alapján pedig megállapították, hogy a sztívia abszolút biztonságosan fogyasztható.

Sütésre is alkalmas

Sütiket, tortákat és még koktélokat is készíthetsz sztíviával, így kevésbé hizlal, az íze pedig hő hatására sem változik meg. De mivel sokkal édesebb, mint a cukor, mindenképpen kevesebbet használj belőle! Azt azonban jó, ha tudod, hogy a cukortól eltérőan a sztívia nem karamellizálódik, így például crème brulée készítésére alkalmatlan.

Kalóriamentes

De ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy lefogysz tőle: arra ugyanis még nincs tudományos bizonyíték, hogy a cukrot helyettesítő termékek megakadályozzák a túlevést. Ugyanakkor a sztívia kétségtelenül nagy pozitívuma, hogy nem emeli meg a vércukorszintet, sem az inzulinszintet a szervezetben, így a cukorbetegek is bátran fogyaszthatják.

Számos formában használhatod

Kapható tabletta, por, folyadék formájában. Ha van kedved, vásárold meg magát a növényt: mindegy, mekkora lakásban tartod, a lényeg az, hogy sok nap érje. Leveleit használhatod frissen, vagy kiszáríthatod és kávédarálóval meg is őrölheted, a végeredmény a sztíviapor lesz.