3 tradicionális kelet-ázsiai étek, amit feltétlen ki kell próbálnod

Ázsia - mivel a legnagyobb és legnépesebb kontinens - több kultúrának ad otthont, és számtalan jellegzetes étellel büszkélkedhet. A kontinens keleti és délkeleti régióiban a rizs, a gyömbér, a fokhagyma, a szezámmag, a chili, a szárított hagyma, a szója és a tofu a leggyakoribb összetevő. Noha a rizs a legtöbb ázsiai konyhában közös, a különböző régiókban a különféle fajták népszerűek: a basmati rizs az indiai szubkontinensen, a jázmin rizs főként Délkelet-Ázsiában, a hosszú szemű rizs Kínában, a rövid szemű pedig Japánban és Koreában népszerű. Az egyik főzési módszer, amely ezekre a konyhákra jellemző, az, hogy só és cukor keverékét használják az ételeikben. Jóval gazdagabb a az ázsiai piacokon kapható zöldségek, gyümölcsök választéka, mint ahogy azt Magyarországon megszoktuk. Azonban számtalan olyan recept található az interneten, melyeket mi is könnyű szerrel elkészíthetünk.

Általunk kedvelt receptek:

A tésztához:

• 200 g finomliszt
• 1tk só
• 120 ml meleg víz

A töltelékhez

• 400 dkg darált hús
• 1 evőkanál gyömbérpaszta
• 3 szál újhagyma
• koriander ízlés szerint
• 1 lilahagyma
• 5 tk szójaszósz
• 1 tk szezámolaj
• ½ tk barnacukor

Só, bors ízlés szerint

1. A lisztbe beleszórjuk az egy teáskanál sót, elkeverjük benne, majd szépen lassan hozzáöntjük a langyos vizet és tésztává gyúrjuk a masszát. Ha ez megvan, folpackba csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük, amíg a tölteléket elkészítjük.
2. A többi hozzávalót a darált húshoz keverjük, itt a mennyiségeket nyugodtan lehet ízlés szerint variálni.
3. A kicsomagolt tésztát jó lisztes lapon kinyújtjuk jó vékonyra (kb. 2 mm), közben folyamatosan szórunk alá lisztet, hogy ne ragadjon össze.
4. A kis kör alakú tésztába egy teáskanálnyi tölteléket teszünk, majd a széleit vizes ujjal enyhén bekenjük, hogy könnyen össze tudjuk nyomkodni a batyu széleit.
5. Serpenyőben olajat hevítünk, majd annyi batyut teszünk bele, amennyi csak belefér és kb. 2 perc alatt megpirítjuk a batyuk alját. Figyelni kell rájuk, könnyen odakapnak és megéghetnek, ezért érdemes néha megrázni a serpenyőt.
6. Amikor a batyuk alja megpirult, kb 1-1,5 dl vizet alájuk öntünk, és 8 percig fedő alatt pároljuk őket.

• 1 bögre rizs
• 1 teáskanál rizsecet
• 2 csipet cukor és só
• 80 gr tonhal
• 1 tk szójaszósz
• 1 ek majonéz
• 1 db nori lap

1. A rizst bő hideg vízzel tisztára mossuk. Akkor jó, ha a víz már nem fehéredik el.
2. Öntsük egy vastagabb aljú edénybe a rizst, majd öntsük fel annyi vízzel, hogy a rizs felszínétől számítva első mutatóujj percünkig érjen a víz. A főzési idő 20 perc.
3. A rizst osszuk egyenlő részekre és formáljunk belőle - a videóban látható módon - egy kerekded háromszöget.
4. A tölteék hozzávalóit alaposan keverjük össze, majd tegyük a rizsgolyókba, ezt követően nori lappal díszítsük fel az étket.

A tészta hozzávalói:

• 1 csésze finomliszt
• ¾ csésze tej
• ½ csésze víz
• 1 ek olaj

A szósz hozzávalói:

• kevés olaj
• 4 szál zöldhagyma, felvágva
• ½ csésze fokhagymás chili szósz
• 1-2 tojás
• bármi más kedvünkre való töltelék

1. Keverjük simára a lisztet, tejet, vizet és olajat. Tegyük félre.
2. Serpenyőben hevítsünk olajat, tegyük bele a választott zöldségeket és süssük. Adjuk hozzá a szószokat. Kevergetve, 1 percig süssük őket.
3. Közepes/alacsony hőmérsékleten hevítsünk egy tapadásmentes serpenyőt, vagy ha nem az, akkor egy vékonyan olajozott serpenyőt.
4. A tésztából öntsünk a meleg serpenyő közepére és kenjük el egyenletes vékony rétegben majd süssük 25-30 másodpercig.
5. Üssünk egy tojást a palacsintára és kenjük el egyenletesen vékony rétegben és folytassuk a palacsinta sütését, kb. egy percig, vagy amíg a palacsinta széle nem kezd el barnulni, aztán fordítsuk meg a palacsintát, így a tojásos fele ismét felül lesz.
6. Kenjük meg a tojásos oldalt az elkészített szósszal. és némi újhagymával. Ha van kínai fánk, ami elég valószínűtlen, akkor tegyünk bele.
7. Tekerjük fel a palacsintát és máris fogyasztható.