A finomság, ami segít megelőzni a daganatok kialakulását

Sokkal egészségesebb a sima krumplinál, és telis-tele van vitaminokkal. Igazából semmi köze a burgonyához, hanem a szulákfélék nemzetségébe tartozó évelő növény. A legtöbbet Brazíliában termesztik belőle, ahol a szeszgyártásnak is alapanyagául szolgál. Húsos, gumószerűen megvastagodott gyökere szénhidrátban és (különösen a sárga húsú fajta) béta-karotinban gazdag. Tele van C-vitaminnal, de tartalmaz B_1-, B₂-, B₆- és E-vitamint is. A többi zöldségféléhez képest sok, fehérje található benne, amelynek összetétele a tojáséhoz hasonló.

Energiatartalma 100 grammban 117 kalória, így tökéletes alternatíva, ha éppen diétázunk. Édeskés ízét én nagyon kedvelem, de ha valakinek furcsa vagy szokatlan, akkor fűszerekkel meg egy kis tejtermékkel összekeverve sokkal izgalmasabb lesz. Fontos tudni róla, hogy minél sötétebb a színe az édesburgonyának, annál több ásványi anyagot és antioxidánst tartalmaz. Emellett érdemes a héjával együtt elkészíteni, hiszen abban található a legtöbb rost. Levesként, köretkent vagy akár nassolnivalónak is szuper a bolti chipsek helyett, a gyerekeim egyszerűen imádják.