Bizonyítottan rákot okoznak egyes húskészítmények: ezeket a termékeket jobb, ha elkerülöd

A nitrátvegyületeket arra használják, hogy meghosszabbítsák a sertéshúsok és a különféle húskészítmények (felvágottak, sonkák) eltarthatósági idejét. Emellett ez a vegyület képes megakadályozni, hogy a baktériumok, melyek a halálos botulizmust is okozzák, ne szaporodhassanak el a húsokban.

Az emésztőrendszerbe bekerülő nitritek valószínüleg rákkeltőnek minősülnek, ezért a francia egészségügyi hatóság azt javasolja a lakosság számára, hogy mindenki csökkentse ezen ételek és termékek fogyasztását. Az Egészségügyi Világszervezet pár évvel ezelőtt egy ehhez nagyon hasonló megállapítást tett közzé, akkor a feldolgozott húst, különösen a felvágottakat rákkeltő anyagnak minősítette, melyek elősegíthetik a vastagbélrák kialakulását.

A sertéshús-feldolgozók, a fogyasztói szövetségek és a Rákellenes Liga közt éles vita zajlott az elmúlt hónapokban, ugyanis utóbbi képviselői a nitrátvegyületek betiltása mellett érveltek – írja az Origo.