Imádnivaló idényleves - használd ki, hogy most lehet olcsón friss karfiolt kapni!

Hozzávalók 4 személyre:

1 nagy fej karfiol rózsáira szedve
0,5 l tej
1 evőkanál liszt
3 evőkanál étolaj
1 evőkanál vaj vagy libazsír
1 nagy marék felaprított metélőhagyma
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 darab fehérrépa
2 darab sárgarépa
1 csokor petrezselyem
só, bors ízlés szerint

Elkészítési idő: 30 perc

Elkészítés:

A finomra vágott vöröshagymát lepirítjuk vajon. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát és a metélőhagymát, majd felöntjük 0,5 dl vízzel. Miután visszapirult hozzáadjuk a lisztet, lehúzzuk az edényt a lángról, hozzáadjuk az étolajat, és elkeverjük. Ezután visszatoljuk a lángra, és elpirítjuk. Hozzáadjuk a karfiolt, a karikákra vágott répát, és felöntjük kb. 1 liter vízzel. 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a tejet, és felforraljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.