Sokféleképpen elkészíthető, diétás és egészséges: a karfiol igazi vitaminbomba

Isteni és nem hizlal: a karfiol Fotó: Shutterstock -

2024.04.06.

Karfiolból főzhetsz levest, csinálhatsz köretet, ki is ránthatod, de grillezheted is.

A karfiol azontúl, hogy gyulladáscsökkentő hatóanyagokat tartalmaz, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Sok benne a C- és a K-vitamin, valamint a magnézium, a foszfor és a folsav. Kifejezetten alacsony a szénhidráttartalma. Rosttartalma miatt kedvezően hat az anyagcserére és az emésztésre. A méregtelenítő hatását azonban nemcsak rosttartalma támogatja, hanem a kéntartalmú tápanyagok és a glükozinolátok, amelyek szerepet játszanak a méregtelenítő enzimek megfelelő működésében, így ha tehetjük, illesszük be minél többször az étrendünkbe.

Sült karfiolsaláta dióval

Hozzávalók

1 csésze dió

1 kis fej karfiol

2 evőkanál extraszűz olívaolaj

só

petrezselyem

Elkészítés

Tedd a diót kis serpenyőbe, önts rá annyi vizet, hogy ellepje. Kb. 20 perc alatt párold meg. Eközben a rózsáira szedett karfiolt tedd tepsibe, locsold meg az olajjal, sózd. Süsd kb. 20 percig. A kihűlt diót keverd el a citromlével, majd add hozzá a megsült karfiolt. Díszítsd petrezselyemmel - javasolja a Diéta és fitnesz, ahol további karfiolos receptet találsz.

Ha pedig igazán különlegesre vágysz, készíts karfiolhummuszt. A hummusz használható szendvicskrémként, önmagában például grillezett zöldségekkel, de készítheted mártogatósnak, vagy akár egy pitát is megkenhetsz vele, majd mehet is hozzá a többi finomság ízlés szerint. Eredetileg csicseriborsóból készül, ami egyébként rendkívül egészséges és kiváló fehérjeforrás.