Ettől a hozzávalótól lesz ropogós az édesburgonya

Az édesburgonya – másik nevén batáta – nem véletlenül lett az egyik legnépszerűbb zöldség: egészséges, finom és legfőbb előnye a hagyományos burgonyával szemben, hogy jóval alacsonyabb a glikémiás indexe. Ez azt jelenti, hogy lassabban emeli meg a vércukorszintet, ezáltal hosszabb idejű teltségérzetet nyújt, és egyenletes energiaellátást biztosít a szervezetünk számára.

Miért lehet jó választás az édesburgonya?

Miért nem lesz ropogós az édesburgonya, ha ugyanúgy készítjük el, mint a hagyományos burgonyát?

A válasz rendkívül egyszerű: míg a hagyományos burgonya tartalmaz keményítőt, addig az édesburgonya nem – így az állaga jól átsütve sem lehet ugyanolyan, mint a krumplié. A megoldás tehát: pótolni kell a keményítőt.

Hogyan készítsünk isteni, ropogós édesburgonya hasábokat?

Forró olajban sütve:

1. Hámozzuk meg, mossuk meg jó alaposan és vágjuk hasábokra az édesburgonyát.

2. Forgassuk meg kukoricakeményítőben a hasábokat.

3. Forró zsiradékban süssük addig, ameddig szépen meg nem pirul és ropogós nem lesz.

Sütőben sütve:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra.

2. Hámozzuk meg, mossuk meg jó alaposan és vágjuk hasábokra az édesburgonyát.

3. Tegyük bele egy nagyobb tálba a feldarabolt batátát és locsoljuk meg olívaolajjal.

4. Keverjük el két kezünk segítségével.

5. Szórjuk meg a keményítővel és ismét keverjük el jó alaposan, hogy mindenhova jusson a porból.

6. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral és terítsük ki rá az édesburgonya hasábokat. Fontos, hogy semmiképp se érjenek egymáshoz! Inkább használjunk két tepsit, ha szükséges.

7. Süssük ropogósra az édesburgonyát.

További ötletek édesburgonyához

Az édesburgonyát többféleképpen is elkészíthetjük: levesként, püréként és saláták alapanyagaként is kiválóan ízletes. Sőt, süteményt és chipset is készíthetünk belőle.

Ezek a fűszerek passzolnak leginkább az édesburgonyához

• só
• bors
• fahéj
• barnacukor
• gyömbér
• szerecsendió
• fokhagyma
• rozmaring
• cayenne bors
• chili

Édesburgonya krémleves

Hozzávalók:

• 6 darab közepes édesburgonya
• 1 evőkanál friss, reszelt gyömbér
• 2 csésze csirke- vagy zöldségalaplé
• 1 csésze víz
• 1 lime leve
• 1 csésze tej, vagy tejszín

Elkészítése:

1. Helyezzük bele az édesburgonyát és a gyömbért egy nagy serpenyőbe. Öntsük fel az alaplével és a vízzel és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt közepesre, fedjük le, majd pároljuk, amíg a burgonya meg nem pirul.

2. A burgonya keveréket és a lime levét egy botmixer segítségével pürésítsük. Tegyük vissza a levest a serpenyőbe és keverjük hozzá a tejet, vagy a tejszínt. Melegítsük fel, majd fogyasszuk egészséggel.