Titkos összetevő, amitől még ízletesebb lesz a húsleves

Beköszöntött a hűvös idő, ezért egyre inkább vágyunk forró és tápláló levesre.  A húsleves szinte minden évben az élen szerepel, hiszen nosztalgikus emlékeket idéz a gyerekkorunkból. Ahány ház, annyi szokás, de ha legközelebb húslevest készítesz, érdemes kipróbálni, hogy egy plusz hozzávalót is belecsempészel. 

A húsleves az egyik legjobb étel megfázás idején

Nem véletlen, hogy anyukád mindig egy tál forró húslevest tett eléd, amint lebetegedtél. A meleg, tartalmas leves tápláló és nyugtatja a torkot is. A csirkehúsleves nemcsak az ilyenkor szükséges folyadékpótlásról gondoskodik, ami elengedhetetlen a vírusok elleni küzdelemhez, hanem csökkenti a gyulladást is, amely a tüneteket okozza. A húsleves jó nátrium- és káliumforrás, tele van immunerősítő tápanyagokkal. A sárgarépa, a zeller és a hagyma A- és C-vitamint adnak hozzá, míg a főszereplő, a csirke, rengeteg fehérjét és cinket tartalmaz.

Ismerd meg, hogy mi az a titkos hozzávaló, ami ízletesebbé varázsolja a húslevest

Szokták mondani, hogy az ördög a részletekben rejlik, így a húsleves készítése során is mindenkinek megvan a maga rituáléja. Kezdve a tökéletes hús kiválasztásától, a megfelelő mennyiségű só hozzáadásáról, a tetejére szórt friss petrezselyem felaprításáig. A titkos hozzávaló pedig nem más, mint a kurkuma, amit nem csak a leves színének tesz jót. 

Miért adjunk kurkumát a húsleveshez?

A kurkuma egyedülálló földes, borsos és enyhén pézsmás ízt kölcsönöz a levesnek. A cél persze nem az, hogy elnyomjuk az étel eredeti ízeit, hanem hogy aki megkóstolja, azon tűnődjön majd, hogy vajon mi lehet ez a csodálatos íz?

Tippek a kurkuma otthoni kipróbálásához 

Ha felkeltette az érdeklődésedet az ötlet, hogy kurkumát adj a húsleveshez, itt van néhány hasznos tipp, hogy az első próbálkozásod biztosan sikeres legyen.

• Virágosítsd a kurkumát

A virágosítás a fűszerek melegítése, amelynek során az esszenciális olajai felszabadulnak, és kibontakozik a teljes ízük. Míg egyes szakácsok a klasszikus csirkehúsleves zöldségeit, mint a sárgarépa, hagyma és zeller nyersen adják a forró leveshez, érdemes először enyhén megpirítani őket. Ez tökéletes lehetőséget teremt a kurkuma virágosítására. Miután a zöldségeket kicsit megpirítottad, keverd bele a kurkumát, hagyd egy percig főni, majd add hozzá a vizet. 

• Ne vidd túlzásba

Ha túl sok kurkumát teszel a levesbe, az íze gyorsan gazdag és földes helyett erőssé és keserűvé válhat.

Ezek a receptek is érdekelhetnek: