A tökéletes barna rizs főzésének titka

A fehér rizstől eltérően, amelyből eltávolították a korpát és a csírát, a barna rizs a teljes, feldolgozatlan szem. Emiatt a barna rizs főzési ideje hosszabb ideig tart, amíg megpuhul, és több folyadékra is szükség van az elkészítéséhez, de ne aggódj, egyáltalán nem bonyolult és te is könnyedén elkészítheted otthon a tökéletes barna rizst.

A fehér és a barna rizs közötti egészségügyi különbségek

A barna rizs és a fehér rizs nagyon hasonlóak, mivel ugyanabból a gabonából származnak. A tápanyagtartalmuk közötti különbség a gabona feldolgozási módjából adódik. A korpa és a csíra a gabona leginkább tápláló részei és a barna rizs tartalmazza a korpát és a csírát, valamint az endospermiumot is, ezért tekintjük teljes kiőrlésűnek. 

A barna rizs glikémiás indexe alacsonyabb, mint a fehér rizs, az extra rost hasznos lehet bárki számára, aki cukorbeteg (segíthet a vércukorszint stabilizálásában) vagy fogyni próbál (100 g főtt barna rizs kalória tartalma körülbelül 21,7 g) Bár a barna rizs szénhidrát tartalma magasabb, mint a fehér rizsé, a benne található rostok lassítják a felszívódást, így hosszabb ideig biztosítanak teltségérzetet.

Hogyan készítsük el a barna rizst?

Nyugodtan módosíthatod a só mennyiségét a saját ízlésednek megfelelően. Ha pedig ragacsosabb rizst szeretnél, akkor a sóval együtt tedd a vízbe, és így forrald fel, ahelyett, hogy megvárnád, hogy a víz felforrjon, és csak utána tennéd bele a rizst. Ez a hideg víz módszer ragacsosabb rizst eredményez, amely nem lesz olyan laza.

Hozzávalók

1 csésze hosszú szemű barna rizs

1/2 teáskanál só

A barna rizs elkészítése

1. Kezdd azzal, hogy alaposan átöblíted a rizst, hogy eltávolítsd a szemek külsejéről a port. Az öblítés legegyszerűbb módja, ha a rizst egy finomszűrőbe teszed, hideg víz alatt átöblíted, miközben kevergeted a kezeddel. Addig öblítsd, amíg a víz tiszta nem lesz.
2. Egy kis lábasban keverj össze 1 3/4 csésze vizet és 1/2 teáskanál sót, majd forrald fel magas hőfokon. Tedd bele az átöblített barna rizst, várj, amíg újra forrni kezd, majd csökkentsd a hőt alacsonyra, és fedd le az edényt. Hagyd a rizst főzni 35 percig, anélkül, hogy megkavarnád, vagy amíg a rizs megpuhul, de még nem lesz pépes.
3. Vedd le a rizst a tűzről, emeld le a fedőt, és takard le a lábast tiszta konyharuhával vagy papírtörlővel. Tedd vissza a fedőt a papírtörlőre, hogy lezárd, és hagyd pihenni  10 percig. A konyharuha felszívja a felesleges nedvességet, és így a rizs puhább lesz. 10 perc elteltével vedd le a fedőt és a törlőt, lazítsd fel a rizst villával, és már tálalhatod is.

A főtt barna rizs tárolása

A főtt barna rizs frissen a legjobb de ha szeretnéd, tárold légmentesen záródó edényben a hűtőben legfeljebb 5 napig. A hűtőben megszárad, ezért ha újra szeretnéd hidratálni, locsold meg egy kis vízzel, takard le papírtörlővel, és melegítsd fel mikróban.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek: