Így készül otthon a puffasztott rizs

Könnyű, kalóriaszegény fehérjedús tulajdonságai miatt a rizs az egyik legjobb diétás étel, puffasztott formában pedig ínycsiklandó csemege készülhet belőle. A pufi rizs igazi adu-ász, ízesítésének csak kreativitásunk szab határt, inspirációul pedig elhoztuk kedvenc puffasztott rizs receptjeinket.

Puffasztott rizs recept amerikai módra

Ez a puffasztott rizs recept a pillecukor édes, nyúlós állagát ötvözi a rizs semleges ízével és könnyed textúrájával.

Hozzávalók:

100 g puffasztott rizs
50 g vaj
250 g pillecukor
1 tk vanília aroma

Pillecukros puffasztott rizs elkészítése:

1. Alacsony fokozaton olvaszd fel a vajat egy nagyobb lábosban.
2. Miután a vaj felolvadt, add hozzá a pillecukrot és kevergesd addig, míg egyenletes nem lesz.
3. Amikor szép, egyenletes masszát kaptál, keverd hozzá a vaníliaaromát.
4. Add hozzá a puffasztott rizst keverékedhez, majd alaposan keverd el.
5. Tedd a masszát egy sütő papírral bélelt tepsibe, és egy spatulával egyengesd el a felületét.
6. Tedd be a hűtőbe 20 percre, utána tálald kockákra vágva.

Karamellás golyók puffasztott rizsből

A karamell az egyik legínyencebb finomság, mely rizzsel együtt még különlegesebb ízű lesz. Mivel a puffasztott rizs kalóriatartalma alacsony, a recept kevésbé hizlal.

Hozzávalók:

100 g puffasztott rizs
125 g kristálycukor
150 g vaj
180 g tejszín

Karamellás rizsgolyók elkészítése:

1. Egy lábosban közepes lángon karamellizáld a cukrot.
2. Fokozatosan adagold hozzá a tejszínt, állandó kevergetés mellett.
3. Tedd a vajat a forró keverékbe, és kevergesd addig, míg teljesen el nem olvad.
3. Vedd le a keveréket a tűről, várd meg, amíg kicsit hűl, majd forgasd bele a puffasztott rizst.
4. Kb. 15 percig hagyd lehűlni a masszát, majd formázz belőle diónyi golyókat.
5. Tálalás előtt néhány napig tárold hűtőben.

Puffasztott rizs készítése házilag?

Ha viszont mindenáron mi akarjuk elkészíteni, akkor 20-30 perc alatt pároljunk meg hosszú szemű rizst. Azután szárítsuk meg a főtt rizst, majd a megszáradt szemeket egy zárt edényben kb. 200 fokon hirtelen melegítsük fel. Hő hatására gőzzé alakul a rizsben lévő víz, ami felpuffasztja a szemeket.

Puffasztás után hűtsük le a rizst és tároljuk hűvös helyen.