A legfinomabb fánkok receptjei: így készül a szalagos, az ekler és a herőce

A fánkok világa végtelen variációkat kínál, a klasszikus szalagos fánktól az elegáns ekleren át a túrófánkig. Ezek a csábító édességek minden alkalomra tökéletesek: reggelire, desszertnek vagy akár egy különleges családi összejövetelre. Merülj el a fánkok világában, és próbáld ki az alábbi ellenállhatatlan recepteket!

Fánkszezon: a téltemető édesség

A fánk klasszikusan a farsangi szezon édessége, a téltemető mulatságokra hatalmas adag fánkot sütnek, ami a tánc közben energiát ad és nem mellesleg isteni finom. Felbonthatod a kedvenc lekvárodat, beletöltheted a karácsonyról maradt citromkrémet, a fánk mindegyik változata szuperfinom. íme a legfinomabb fánkok receptjei. 

1. Szalagos fánk – A klasszikus magyar kedvenc

Hozzávalók (kb. 12-15 darabhoz):

    •    500 g finomliszt

    •    30 g friss élesztő (vagy 7 g szárított élesztő)

    •    3 dl langyos tej

    •    50 g kristálycukor

    •    2 tojássárgája

    •    50 g olvasztott vaj

    •    Egy csipet só

    •    1 evőkanál rum vagy rumaroma (opcionális)

    •    Olaj a sütéshez

    •    Porcukor és lekvár a tálaláshoz

Elkészítés:

    1.    Morzsold az élesztőt a langyos, cukros tejbe, és hagyd felfutni.

    2.    Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, sót, tojássárgáját, olvasztott vajat és a rumot, majd add hozzá a felfuttatott élesztőt.

    3.    Gyúrd sima, rugalmas tésztává, és letakarva keleszd meleg helyen kb. 1 órán át, amíg a duplájára nő.

    4.    Nyújtsd ki a tésztát 1,5-2 cm vastagra, és szaggass belőle korongokat. Pihentesd 15 percig.

    5.    Forró olajban süsd aranybarnára, ügyelve arra, hogy először a felső oldalát süsd, hogy szép szalagos legyen.

    6.    Porcukorral meghintve és lekvárral tálald.

2. Ekler fánk – Az elegáns francia desszert

Hozzávalók a tésztához (kb. 10-12 darabhoz):

    •    125 ml víz

    •    125 ml tej

    •    100 g vaj

    •    150 g liszt

    •    4 tojás

    •    Egy csipet só

Krémhez:

    •    500 ml tej

    •    100 g cukor

    •    2 tojássárgája

    •    1 tasak vaníliás pudingpor

    •    100 g vaj

Csokoládémázhoz:

    •    100 g étcsokoládé

    •    2 evőkanál tejszín

Elkészítés:

    1.    A tésztához forrald fel a vizet, tejet, vajat és sót. Add hozzá a lisztet, és keverd addig, amíg elválik az edény falától.

    2.    Hűtsd langyosra, majd egyenként dolgozd bele a tojásokat.

    3.    Töltsd a masszát habzsákba, és formázz belőle 10-12 cm hosszú rudakat sütőpapírral bélelt tepsire.

    4.    Süsd előmelegített sütőben 200 °C-on 20-25 percig, amíg aranybarna lesz.

    5.    A krémhez főzd meg a pudingot a tejjel és a cukorral, majd hűtsd le. Keverd hozzá a vajat, és töltsd a kihűlt fánkok belsejébe.

    6.    A mázhoz olvaszd fel a csokoládét a tejszínnel, és vond be vele a fánkok tetejét.

3. Herőce, vagy csörögefánk

Hozzávalók (4 adaghoz):

    •    400 g liszt

    •    1 tasak sütőpor

    •    250 ml tej

    •    2 evőkanál cukor

    •    Egy csipet só

    •    1 tojás

    •    Olaj a sütéshez

    •    Porcukor és fahéj a szóráshoz

Elkészítés:

    1.    Keverd össze a lisztet, sütőport, cukrot és sót.

    2.    Add hozzá a tojást és a tejet, majd dolgozd össze puha, de nem ragacsos tésztává.

    3.    Nyújtsd ki a tésztát kb. 1 cm vastagra, és vágd rombusz formára.

    4.    Forró olajban süsd aranybarnára mindkét oldalát.

    5.    Szórd meg porcukorral és fahéjjal, majd azonnal tálald.

4. Túrófánk – Könnyű, gyors és ellenállhatatlan

Hozzávalók (kb. 20 darabhoz):

    •    250 g túró

    •    2 tojás

    •    50 g cukor

    •    1 tasak vaníliás cukor

    •    200 g liszt

    •    1 teáskanál sütőpor

    •    Egy csipet só

    •    Reszelt citromhéj (opcionális)

    •    Olaj a sütéshez

    •    Porcukor a szóráshoz

Elkészítés:

    1.    Egy tálban keverd össze a túrót, tojásokat, cukrot és vaníliás cukrot.

    2.    Add hozzá a lisztet, sütőport és sót, majd keverd homogén masszává.

    3.    Vizes kézzel formázz kisebb golyókat, és forró olajban süsd aranybarnára.

    4.    Szórd meg porcukorral, és tálald melegen, akár lekvárral vagy vaníliaszósszal.