Ha ezt látod a krumplin, eszedbe se jusson megenni

A burgonya tápláló és sokoldalú étel, mely rengeteg egészségügyi előnnyel jár: rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, azonban toxinokat is tartalmaznak. Bár a legtöbb krumpli teljesen biztonságosan ehető, ha ezek a toxinok felhalmozódnak, a fogyasztás után megbetegedhetünk. Éppen ezért nem mindegy, hogyan tároljuk őket, íme, mit mondanak a szakértők.

Ha ilyen a krumpli, ne edd meg

Sokan úgy gondolják, hogy a kicsírázott krumpli mérgező. Ez azonban nem éppen így van. 

Az is nagyon célszerű, hogy időnként válogassuk át az eltett krumplit, és szedjük le róla a csírákat. A rohadásnak indult darabokat pedig azonnal távolítsuk el az egészségesek közül. A kicsírázott krumpli minden további nélkül fogyasztható, de a csírákat el kell távolítani, mert a csírák a szolanin nevű toxikus anyagot rejtik magukban, és az fejfájást, hányást és egyéb, emésztési tüneteket okozhat. Ha pedig a héj alatt zöld a gumó, akkor addig kell hámozni, amíg az összes zöld részt el nem távolítottuk.

A burgonyában természetes módon megtalálhatóak bizonyos glikoalkaloidok, a szolanin és a chakonin, amelyek számos más táplálékban, például a padlizsánban és a paradicsomban is jelen vannak. Ezek a vegyületek kis mennyiségben még bizonyos egészségügyi előnyökkel is járhatnak, nagyobb dózisban viszont már mérgezőek lehetnek.

Bár a szakértők szerint, ha valaki biztosra szeretne menni, jobban teszi, ha már nem használja fel a zöldülésnek és csírázásnak indult burgonyát. Viszont, ha a kérdéses részeket, a héját, az egész csírát és az összes zöld területet teljes mértékig eltávolítjuk, biztonsággal fogyasztható a zöldség. 

Hogyan tároljuk a burgonyát, hogy ne csírázzon ki? 

Érdemes csak akkor vásárolnunk burgonyát, amikor szükségünk van rá, hogy megelőzzük a romlást. 

Tartsuk tehát a burgonyát hűvös, sötét és jól szellőző helyen, például a kamrában vagy szekrényben, emellett pedig kerüljük a magas hőmérsékletet, tartsuk távol a konyhai készülékektől, és győződjünk meg róla, hogy nincs közvetlen napfénynek kitéve, mivel a túlzott fényhatás a szolanin felhalmozódását okozza, amitől zölddé válik a héj.