Majonéz fokhagymából: a legfinomabb mártogatós, amit könnyedén elkészíthetsz otthon

fokhagyma, mártogatós, majonéz — Shutterstock -

2025.01.20.

A fokhagymás majonéz egyszerűen elkészíthető, és igazán sokoldalú kiegészítője lehet az ételeknek. Legyen szó egy hétköznapi vacsoráról vagy különleges alkalomról, ezzel a mártogatós recepttel biztosan leveszed a vendégeidet a lábukról.

Ha szereted a krémes mártogatósokat, és a fokhagyma sem hiányozhat egyetlen receptedből, akkor fokhagymából készített majonéz lesz az új kedvenced! Ez a recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és garantáltan friss, intenzív ízt ad az ételekhez. Ideális sült krumplihoz, zöldségekhez, grillezett húsokhoz, vagy akár szendvicsekhez is.

Majonéz fokhagymából: új íz a konyhában

A bolti majonézek praktikusak, de az otthon készült változat páratlan élményt nyújt. Friss, egészséges alapanyagokkal dolgozhatsz, az ízesítésről te döntesz, és a kész finomságba nem kerülnek mesterséges anyagok.

Hozzávalók:

Az alábbi mennyiségek körülbelül 4-6 fő részére elegendőek:

• 2 nagyobb fej fokhagyma

• 2 tojássárgája

• 1 evőkanál citromlé

• 1 teáskanál dijoni mustár

• 200 ml napraforgó- vagy olívaolaj

• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

A fokhagymák tetejét vágd le, majd egy alufóliára helyezve sózd és borsozd. Löttyints rájuk egy kis olajat, majd csomagold be őket a fóliába. A batyukat süsd 180 fokon 30 percig, majd a megsült fokhagymagerezdeket nyomkodd egy tálba.

Adj hozzájuk két tojássárgáját, egy evőkanál citromlét, egy teáskanál dijoni mustárt, sót és borsot, majd kezdd el habosítani. Most jön az olaj, nagyon lassan, vékony sugárban adagold a keverékhez, miközben folyamatosan kevered. Ez a lépés kritikus a majonéz állagának kialakításában. Ha túl gyorsan öntöd az olajat, a majonéz összeeshet, és nem lesz krémes. A kész majonézt érdemes legalább fél órára a hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.

@saral3in_ Chunky baked chips with Mayo garlic sauce Oldie but a goodie 💫 4 large potatoes (Russet) 1 tsp Sea salt 1 tsp Gochugaru or crushed chili 1 tsp Oregano 3-4 tbsp garlic confit oil Sauce: 1 cup garlic cloves, peeled Extra virgin olive oil 1 cup mayo Salt and pepper to taste Preheat the oven to 200°C (390°F). Cut the potatoes into chunks, wash them, and parboil in salted water for 8 minutes. After draining, let them dry for 10 minutes. Combine sea salt, Gochugaru, oregano, and garlic confit oil. Pour this mixture over the potatoes, then bake for 1 to 1.5 hours. Remember to flip the potatoes every 20-30 minutes during baking. -Sauce Roast peeled garlic cloves in olive oil at 180°C (350°F) for 1 hour until soft. Mash some roasted garlic into mayo, add salt and pepper to taste. . . . . . . . . . . . . . #potatochips #nakedchunkychips #chunkychips #bakedpotatoes #bakedpotato #crispypotatoes #mayogarlic #garlicconfit #asmr #asmrfood #potatorecipes ♬ Early Autumn - Woody Herman & His Orchestra

A fokhagymás majonéz sokféleképpen felhasználható:

• Mártogatósnak: Tálald sült krumpli, zöldséghasábok, vagy csirkefalatkák mellé.

• Szendvicsekbe: Kend szendvicsbe vagy hamburgerbe a klasszikus majonéz helyett.

• Grillételek mellé: Ideális grillezett húsok, halak és zöldségek kísérőjeként.

• Salátaöntetként: Hígítsd kevés tejföllel vagy joghurttal, és használd salátaöntetként.

Tippek a tökéletes fokhagymás majonézhez:

1. Szobahőmérsékletű alapanyagokkal dolgozz. Ez megkönnyíti munkát.

2. Válassz semleges ízű olajat. A napraforgóolaj a legjobb választás, mert nem nyomja el a fokhagyma ízét, de ha intenzívebb ízvilágot szeretnél, használhatsz extra szűz olívaolajat.

3. Ne habozz kísérletezni! A fokhagymás majonézhez adhatsz friss fűszernövényeket, például petrezselymet, snidlinget vagy kakukkfüvet, hogy még különlegesebb legyen.

A házi fokhagymás majonézt légmentesen záródó edényben, hűtőben tárold, és 3 napon belül fogyaszd el.

Velőscsont a konyhában: nagyobb kincset nem találsz

Jobb kollagénforrást el sem tudsz képzelni! Legyen szó levesekről, mártásokról vagy ínyenc fogásokról, ez az alapanyag garantáltan mélyebb ízeket és extra tápanyagokat hoz az ételeinkbe.

Ezt tedd a burgonya mellé, hogy sokáig friss maradjon

Krumplit általában nem kis kiszerelésben vásárolunk, így előfordul, hogy kicsírázik vagy megromlik. Egy TikTok-felhasználó megosztotta, hogy ha a burgonya mellé almát teszünk, sokkal tovább fogyasztható marad.