Cowboyvaj, a mártogatós szószok fenegyereke: pofátlanul élénk ízkavalkád

Húsételek, zöldségek, esetleg rágcsálnivalók mellé mindig jól jönnek a mártogatós receptek. Most egy olyan mártogatós szósz receptjét osztjuk meg veled, mely ízében minden addigi mártást kispadra küld. Ismerd meg a híres cowboyvaj receptúráját.

Mitől olyan különleges ez a mártogatós szósz?

Ennek a formabontó mártásnak az az igazi erőssége, hogy a paprika, hagyma és citrusfélék karakteres aromáit kombinálja páratlan pontossággal, melyet a vaj semleges, enyhén édeskés ízvilága szelídít egy selymesen lágy szósszá.

Húsételekhez, például steakhez, különböző sültekhez, illetve grill húsokhoz ajánljuk, de zöldségeket, gombaételeket is parádésan kiegészít.

Így készítheted el a cowboyvajat

Hozzávalók:

250 g sótlan vaj
2 tk dijoni mustár
½ citrom leve
½ citrom reszelt héja
4 kis gerezd fokhagyma
1 tk fűszerpaprika
½ tk frissen őrölt bors
½ tk kakukkfű
½ tk chilipor
1 ek zöldhagyma
1 ek petrezselyem
csipet só

Cowboymártogatós elkészítése

1. Mossuk meg és aprítsuk fel a petrezselymet, kakukkfüvet.
2. Alaposan mossuk meg a citromot majd apró lyukú reszelőn reszeljük le a héját. Utána vágjuk félbe és az egyik feléből facsarjuk ki a citromlevet.
3. Vegyünk egy kis lábost és közepes hőmérsékleten melegítsük fel.
4. Amikor kellően felmelegedett, tegyük bele a vajat, majd várjuk meg míg teljesen felolvad.
5. Amikor a vaj már kellően felolvadt, adjuk hozzá a dijoni mustárt, citromlét, valamit nyomjuk bele a fokhagymagerezdeket és a citromhéjat, utána keverjük el. Ez adja mártogatós szószunk alapját.
6. Adjuk hozzá a petrezselymet, kakukkfüvet, paprikát, chilit, borsot, az apróra vágott hagymát, és a sót, majd közepes lángon kevergessük 5 percig, míg az ízek össze nem érnek.

Tálalási javaslat a mártogatós recepthez

Tálalhatjuk melegen, akkor remekül működik mártogatós szószként. Ha viszont megvárjuk míg megdermed és folpack segítségével hurkába tekerjük, szeletelt állapotban mutatós és ízletes módon díszíthetjük vele sültjeinket.