Ez az illatos angol zsemle lesz a húsvéti kalács vetélytársa - RECEPT

Legyen a húsvét 2025-ben is különleges! A Hot Cross Bun, vagy magyar nevén angol húsvéti zsemle tökéletes választás, ha valami újat és látványosat szeretnénk sütni az ünnepekre. A mazsolás-fahéjas, puha tésztából készült kis zsemlék vendégváró finomságként is biztos sikert aratnak. 

A húsvét 2025-ben már nem a kalácsról szól: a Hot Cross Bun recepje

Elkészítési idő: 40 perc + kelesztési, sütési idő
Hozzávalók (10 darabhoz):

A tésztához:

• ½ kocka friss élesztő
• kb. 280 ml langyos tej
• 50 g cukor
• 500 g liszt
• 50 g lágy vaj vagy margarin
• 1 db tojás
• 1 tasak vaníliás cukor
• ½ biocitrom lereszelt héja
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 nagy csipet só
• 80 g mazsola
• 1 kávéskanál rumaroma

A kenéshez és a díszítéshez:

• 1 db tojássárgája
• 1 evőkanál tej
• 3-4 evőkanál liszt

1. Az élesztőt morzsoljuk bele 100 ml meglangyosított tejbe, és adjunk hozzá a cukorból egy kávéskanállal. Hagyjuk felfutni.
2. A lisztet szórjuk egy keverőtálba. Tegyük bele a lágy zsiradékot, a tojást, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, a fahéjat, a sót, valamint a felfuttatott élesztőt. Kezdjük el összegyúrni, közben apránként csorgassuk hozzá a többi langyos tejet addig, amíg összeáll a tészta. Dagasszuk sima felületű tésztává, takarjuk le, majd hagyjuk a duplájára kelni.
3. Közben a mazsolát áztassuk 20 percre kevés forró víz és a rumaroma keverékébe. Szűrjük le, gyúrjuk a megkelt tésztához, majd újból takarjuk le, és hagyjuk ismét megkelni. Ezután gyúrjuk át, osszuk 10 egyenlő részre, és formázzunk mindből 1-1 zsemlét. (Formázás közben törekedjünk arra, hogy a mazsolák a bucik belsejébe kerüljenek.)
4. Ültessük a zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól pár cm távolságra, takarjuk le, és hagyjuk 15 percet kelni. A tojássárgáját verjük fel a tejjel, és kenjük meg vele a bucik tetejét, és hagyjuk száradni pár percet.
5. Közben a lisztet keverjük simára annyi vízzel, hogy egészen sűrű masszát kapjunk. Töltsük habzsákba, és nyomjunk belőle keresztet minden zsemle tetejére.
6. Tegyük a zsemléket 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és 22-25 perc alatt süssük készre.