Sonka hús nélkül? – Idén húsvétkor próbáld ki a vegán változatot

A húsvéti sonkáról elsőre talán nem a vegán életmód jut eszedbe, pedig a húsmentes ünnepi asztalnak is megvan a maga varázsa! Ez az egyszerű, mégis ízekben gazdag vegán sonka tökéletes választás lehet, ha növényi alapú étkezést követsz, vagy csak szeretnél valami újat kipróbálni. Ez a vegán sonka az édeskés ízvilágot idézi, amit a mézes sült sonka nyújt, és egy enyhe füstös aromával is rendelkezik, akárcsak a füstölt húsok. Készítsd el te is, mutatjuk a receptet!

Vegán sonka: húsmentes finomság a húsvéti asztalra 

Íme a vegán sonka receptje, amiből két adagnyi vegán sonka készül. Ha szeretnél maradékot is, nyugodtan duplázd vagy triplázd meg az adagot.

Hozzávalók

• 450 g magas fehérjetartalmú, extra kemény tofu
• 60 g juharszirup
• 1 teáskanál folyékony füst
• 1 teáskanál almaecet
• 1 evőkanál napraforgóolaj
• 1 – 1½ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt bors
• ½ teáskanál hagymapor
• ½ teáskanál fokhagymapor
• 2 teáskanál sörélesztőpehely
• 1 teáskanál fűszerpaprika

Így készül a vegán sonka

- Melegítsd elő a sütőt 190 °C-ra.

- Állítsd a tofut a keskeny oldalára, majd készíts kis vágásokat egy éles késsel – mindegyik vágás körülbelül 1–2 cm mély legyen, tehát ne vágd át teljesen.
(Megjegyzés: ha nem magas fehérjetartalmú tofut használsz, lehet, hogy csak 5 szeletet tudsz belőle vágni.) Vágd fel a tofut 6 szeletre az előzőleg bemetszett vonalak mentén. Ezek segítenek, hogy egyenletes darabokat kapj. Ezután rétegezd a szeleteket egy konyharuhába, és tedd félre, amíg elkészíted a fűszerpácot. 

Mivel magas fehérjetartalmú tofut használsz, eleve elég száraz az állaga, de minél több nedvességet tudsz kiszívni belőle, annál jobban magába szívja majd a fűszereket és a pácot. Minél ízesebb lesz a tofu, annál finomabb lesz a sütés után is. Ha van egy kis extra időd, hagyd a tofuszeleteket hosszabb ideig a konyharuhában, hogy még több nedvességet eltávolíthass belőlük.

- Keverd össze a vegán sonka fűszerkeverék hozzávalóit egy tálban: juharszirup, folyékony füst, almaecet, napraforgóolaj, só, bors, hagymapor, fokhagymapor, sörélesztőpehely és fűszerpaprika. Ha sósabb sonkát szeretsz, adj hozzá még egy teáskanállal a sóból, így akár 1½ teáskanál sóval is elkészítheted.

- Olajozz ki egy sütőálló tálat, ami elég nagy ahhoz, hogy minden tofuszeletet elhelyezz benne anélkül, hogy egymásra kellene fektetni őket. 

- Óvatosan csomagold ki a tofuszeleteket a konyharuhából, majd fektesd őket az olajozott tálba.

- Fedd be a tofut a fűszerpác felével. Ha van szilikonos ecseted, ezzel is felviheted, ha nincs, egy kanállal vagy kézzel is eloszthatod. Ha van egy kis időd, hagyd, hogy a pác hosszabb ideig beszívódjon, mielőtt sütőbe tennéd.

- Tedd a tálat a sütő középső rácsára. Süsd 20 percig, ha a sütő már elérte a 190°C hőmérsékletet, vagy 30 percig, ha még melegszik.

-  30 perc után vedd ki a tálat a sütőből és fordítsd meg minden egyes tofuszeletet egy spatulával. Kenj meg minden szelet tofut a fűszerpác maradékával, hogy a másik oldalukra is felkerüljön a glazúr. Süsd további 20 percig, amíg a vegán sonka teljesen elkészül.