Kevesen tudják, hogy a fokhagymának a szára, vagyis a fejéből kinövő zöld része is ehető. A friss fokhagymáknál ennek nagyon finom íze és illata van, ráadásul ugyanolyan hatással bír, mint a vöröshagyma vagy a póréhagyma: jótékonyan hat a szív- és érrendszerre, illetve rákmegelőző hatást is tulajdonítanak neki.
Tipp
Teheted salátákba, de tovább ízesítheted vele a fokhagymás pestót, ezenkívül kiváló lehet mártásokhoz, grillezett húsokhoz és halakhoz is.A földicseresznye a nevével ellentétben valójában a burgonyafélék családjába tartozik, ebből következően karotinoidban, azon belül pedig likopinban gazdag. Magas a pektintartalma, amiről korábban már kiderült, hogy csökkenti a koleszterin és a vércukor szintjét.
Tipp
A földicseresznye hártyahéja fogyasztásra nem alkalmas, éretlenül pedig még az éretten ehető fajok gyümölcse is mérgező. A gyümölcs fogyasztható nyersen, de kiváló lehet süteményekbe, lekvárokba, kompótnak vagy akár salátába is.A maitake gombát a hagyományos kínai orvoslás már évszázadok óta használja az immunrendszer erősítésére. Rendkívül gazdag rostokban, aminosavakban, káliumban, kalciumban, magnéziumban, niacinban, illetve B-vitaminokban is – nem véletlenül használják tehát gyógyszerként a hagyományos orvoslásban. Ugyanakkor a nyugati orvoslás is kedveli a gombát rendkívül jótékony hatásai miatt: egy 2009-es tanulmányban megállapították, hogy a kemoterápiával kezelt emlőrákosok immunrendszere erősödött a maitake gombát tartalmazó kivonat rendszeres fogyasztásával.
Hol kaphatod?
Nagyobb hipermarketek polcain frissen, szárítva vagy akár konzerv és fagyasztott változatban is megtalálhatod.Réteken és utakon egyaránt megtalálható ez a növény, amelynek hosszú, vastag, hengerformára emlékeztető gyökere nem csupán nagyon ízletes, hanem rostban, B6-vitaminban és káliumban rendkívül gazdag. Ezenkívül a szárát és a bimbóját is fel lehet használni különféle salátákba, levesekbe vagy ragukba is.
Ezt a káposztafélék közé tartozó zöld leveles zöldséget már az ókorban nagyra becsülték kedvező élettani hatásai miatt: nem csupán vértisztítóként kiváló, hanem megvéd a szabad gyökök sejtromboló hatásáról, és még az öregedés folyamatait is késlelteti. Nagyon finom saláta készíthető belőle.
Tipp
Bár érdemes beépíteni az étrendedbe, egyvalamit tarts szem előtt: a vízitorma enyhén irritáló hatású, túlzott fogyasztása ingerelheti a húgyutakat.
A Kelet-Ázsiából származó zöldség tele van az antoxantin nevű antioxidánssal, ami kedvező hatással van a vércukor és a koleszterin szintjére, ezenkívül pedig javítja a szív- és az érrendszer állapotát is.
Tipp
Nyersen és párolva is remek választás lehet. Főzés közben elillan a csípőssége, és még jobban előjön a zöldség édes aromája.
A brokkoli és a kelbimbó egyik gyakran elhanyagolt rokona rendkívül gazdag rostban és C-vitaminban, mindemellett pedig úgynevezett glükozinolátokat is tartalmaz, amelyek a rákos megbetegedések ellen nyújtanak hatásos védelmet.
Ez a sötét leveles zöldség tele van olyan, a szervezet számára nélkülözhetetlen anyagokkal, mint a várandós édesanyák számára nélkülözhetetlen folsav, a jó látásért és a nyálkahártyák védelméért felelős béta-karotin és a K-vitamin, ami a csontok egészsége szempontjából nélkülözhetetlen.
Július a gyümölcsevés hónapja
Neked is nehezen megy a napi ötszöri zöldség- és gyümölcsfogyasztás teljesítése? A futás hónapja után a július a gyümölcsevés próbája lesz, a kihívás évének következő megmérettetése ugyanis arról szól, hogy mindennap együnk gyümölcsöt. Kattints ide a részletekért!Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.