Egy tanulmány szerint napi 1 gramm só jelentheti a különbséget élet és halál között

A túl sok só káros hatásait már több tanulmány is kimutatta. Az ételek túlzott fűszerezése megemelheti a vérnyomást, valamint növeli más súlyos egészségügyi problémák kockázatát. Ám a sófogyasztás csökkentése nem könnyű feladat, különösen azért, mert sok élelmiszer, készétel már eleve sót tartalmaz. Pedig a kutatások azt mutatják, hogy már napi egy grammnyi csökkentés is nagy változást jelenthet.

Egy tanulmány szerint napi 1 gramm sóval kevesebb is elég, hogy javuljon az egészségi állapotod

A magas vérnyomás, amelyet súlyosbíthat a túl sok só fogyasztása, növeli a szívroham és a stroke kockázatát. A Queen Mary Egyetem tudósai szerint a napi sófogyasztás mindössze 1 grammos csökkentése elegendő lenne ahhoz, hogy 2030-ig 9 millió stroke és szívroham megelőzhető legyen. A tanulmány Kínából származó egészségügyi adatokat használt fel, mivel ott a sófogyasztás az egyik legmagasabb a világon — körülbelül 11 gramm naponta, szemben az Egészségügyi Világszervezet 5 grammos ajánlásával.

Az egyetem kutatói kockázatértékelési modellt dolgoztak ki, hogy megbecsüljék a kínai sóbevitel csökkentésének lehetséges egészségügyi hatását.

Megállapították, hogy ha a kínai emberek csak napi 1 grammal csökkentenék a sóbevitelüket, az körülbelül 4 százalékkal csökkentené az ischaemiás szívbetegség, és körülbelül 6 százalékkal a stroke kockázatát. Ha ezt a csökkentett sófogyasztási szintet 2030-ig fenn lehetne tartani, a kutatók becslése szerint 9 millió szív- és érrendszeri betegséget lehetne megelőzni.

„Ha figyelembe vesszük a sónak a vérnyomásra gyakorolt hosszabb távú hatását, akkor ez a szám 10 millióra nőhet” — mondta az egyik kutató.
„Amennyiben a csökkentett sófogyasztási szintek további 10 évig fennmaradnak, a sófogyasztás csökkentésének kumulatív előnyei 2040-re elérhetik a mintegy 13 millió megelőzött szív- és érrendszeri betegséget” — állítják a tanulmányban.

Becsléseik szerint ezek közül körülbelül hatmillió lenne megelőzés nélkül a halálos kimenetelű, és ezek közül hatmillió korai halálhoz vezetett volna.