Még a rák megelőzésében is segíthet ez a lebecsült reggeli ital

A kefir évszázadok óta ismert és kedvelt ital, amely Kelet-Európából és Délnyugat-Ázsiából származik. Nevét a török "keyif" szóból kapta, amely azt az érzést írja le, amikor jól érezzük magunkat egy finom étel vagy ital elfogyasztása után. Ez a rendkívül tápláló, könnyen emészthető, probiotikumokban gazdag ital hagyományosan tehén- vagy kecsketejből készül, amelyet kefirgombával erjesztenek. Az erjesztés során a tejcukor lebomlik, így a kefir könnyebben emészthetővé válik. Különleges íze a joghurthoz hasonlítható, de állaga hígabb és íze enyhén savanykás. Egyre több kutatás igazolja, hogy a kefir fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár.

A kefir jótékony hatásai

1. Kiváló tápanyagforrás

A kefir fehérjében, kalciumban, foszforban, B12-vitaminban és riboflavinban gazdag ital, így jelentősen hozzájárul a napi tápanyagbevitelhez. Ezen kívül magnéziumot és D-vitamint is tartalmaz, amelyek fontos szerepet játszanak az egészség megőrzésében. Egy csésze alacsony zsírtartalmú kefir mindössze 104 kalóriát tartalmaz, így remek választás lehet, ha célunk az egészséges étrend követése. Emellett bioaktív vegyületeket is tartalmaz, amelyek támogatják az anyagcserét és a sejtek működését.

2. Erősebb probiotikum, mint a joghurt

A kefir több mint 60 baktérium- és élesztőtörzset tartalmaz, így gazdagabb és változatosabb probiotikum-forrás, mint a joghurt. Ezek a jótékony mikroorganizmusok segítenek helyreállítani a bélflóra egyensúlyát, támogatva ezzel az emésztőrendszer egészségét. 

3. Támogatja a csontok egészségét

A kefir kiváló kalciumforrás, amely elengedhetetlen a csontok erősségének megőrzéséhez. Emellett jelentős mennyiségű K2-vitamint tartalmaz, amely segíti a kalcium beépülését a csontokba. A kutatások szerint a kefir fokozza a kalcium felszívódását, ezáltal hozzájárulhat a csontritkulás megelőzéséhez. Rendszeres fogyasztása különösen idősebb felnőttek számára lehet előnyös.

4. Segíthet a fertőzésekkel szemben

A kefirben található Lactobacillus kefiri nevű probiotikum képes meggátolni több káros baktérium, például a Salmonella, a Helicobacter pylori és az E. coli szaporodását. Emellett a kefirben található kefiran nevű szénhidrát is erős antibakteriális hatással rendelkezik. 

5. Segíthet a rák megelőzésében

A kefir probiotikumai képesek támogatni az immunrendszert, amely kulcsszerepet játszik a rákos sejtek elleni védekezésben. Egyes laboratóriumi vizsgálatok szerint a kefir kivonata jelentősen csökkentheti a daganatos sejtek növekedését. Bár további kutatások szükségesek, az eddigi eredmények rendkívül ígéretesek.

6. Alacsony laktóztartalommal rendelkezik

A kefir előállítása során a benne lévő tejsavbaktériumok lebontják a laktózt, így alacsonyabb laktóztartalommal rendelkezik, mint a tej. Ezért azok is fogyaszthatják, akik laktózérzékenyek, bár a tolerancia egyénenként eltérő lehet.

7. Javítja az emésztést

A kefirben található probiotikumok elősegítik a bélflóra egészségének fenntartását, így segíthetnek a hasmenés és az emésztési zavarok enyhítésében. Emellett hozzájárulhatnak az irritábilisbél-szindróma tüneteinek csökkentéséhez. 

8. Csökkentheti az allergiás és az asztmás tüneteket

Állatkísérletek kimutatták, hogy a kefir csökkentheti az allergiás reakciókhoz kapcsolódó gyulladásos folyamatokat. Bár embereken még nem végeztek vizsgálatokat ezzel kapcsolatban, azonban a probiotikumok szervezetre gyakorolt pozitív hatásainak köszönhetően a kutatások ígéretesnek bizonyulnak. Az asztmások és allergiások számára a kefir természetes módon segíthet az immunrendszer szabályozásában.