Roberto konyhája - Zöldborsókrémleves rokforthabbal

Nekem ez az igazán nagy elismerés, amikor a jól ismert ételemet soha nem unják meg a vendégeim. Elronthatatlan leves és nagyon különleges. Készítsd el fetahabbal is, mert szuperzseniális!

Hozzávalók:

• 1 kg zöldborsó
• 40 dkg burgonya
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 dl tej
• 2,5 dl tejszín
• 6 evőkanál olívaolaj
• 5 dkg vaj
• 15 dkg rokfort sajt
• só, bors

A megtisztított vöröshagymát vágjuk apró kockákra, és kezdjük el olajon pirítani. Közben folyamatosan adagoljuk a hozzávalókat. A fokhagymagerezdeket a kés lapjával zúzzuk össze, és adjuk a hagymához, majd hagyjuk pirulni, hogy az illóolajok kiszabaduljanak. Ezek után jöhet a zöldborsó, amit gyakori kevergetés mellett, lefedve pároljunk 4-5 percig.

Utána öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, és amikor felforrt, adjuk hozzá a megtisztított, kockákra vágott burgonyát. Ezután lassú tűzön főzzünk mindent puhára 15-20 perc alatt. Közben fejezzük be az ízesítést is sóval és a borssal. Ezek után botmixerrel alaposan pépesítsük le, közben adjuk hozzá a tejet. A borsó héját alaposan meg kell dolgozni, hogy a levesünk krémes állagot kapjon. Kapcsoljuk le a tűzhelyet alatta, és adjunk hozzá 1,5 dl tejszínt, majd dolgozzuk el a botmixerrel. Most jön a montírozás. A tűzről levett levesünk tetejére vajdarabokat rakunk, hogy ne bőrösödjön meg, és lefedjük a tálalásig.

Készítsük el a rokforthabot egyszerűen és könnyedén!

A botmixer magas falú részébe morzsoljuk bele a rokfort sajtot, és öntsük hozzá a maradék 1 dl tejszínt és egy csipetnyi durvára darált borsot. Majd a botmixerrel dolgozzuk krémes habbá 2-3 perc alatt, és rakjuk a hűtőbe 15 percre.

Tálaláskor kanalazzuk a habot a leves tetejére, és élvezzük a mennyei ízeket! Mindenkinek jó étvágyat kívánok!