Így készül a házi leveskocka – Imádni fogod!

A leveskocka az egyik leggyorsabb módja annak, hogy ízt adjunk a levesekhez, mártásokhoz vagy bármilyen főtt ételhez. Azonban a bolti leveskockák esetenként tele vannak tartósítószerekkel, ízfokozókkal és mesterséges összetevőkkel. Ha szeretnéd elkerülni ezeket, és valóban természetes ízesítőt használni, érdemes elkészíteni otthon a saját házi leveskockádat. Az elkészítése egyszerű, és az eredmény garantáltan ízletes és egészségesebb lesz.

Házi leveskocka: egészséges ízbomba a fagyasztóból

A házi leveskocka alapja a friss zöldségek és fűszernövények, de ízlés szerint változtatható. Az alábbiakban egy alapreceptet találsz, amit könnyen alakíthatsz a saját ízlésednek megfelelően.

Hozzávalók:

    •    2 db sárgarépa

    •    1 db fehérrépa

    •    1 kisebb zellergumó

    •    1 kisebb vöröshagyma

    •    2 gerezd fokhagyma

    •    Friss petrezselyem és zellerzöld (kb. egy maréknyi)

    •    Só (ízlés szerint, kb. 1-2 evőkanál)

    •    1-2 evőkanál olívaolaj

    •    Fűszerek ízlés szerint: például bors, kakukkfű, babérlevél, rozmaring (kb. 1 teáskanál mindenből)

Elkészítés lépésről lépésre

1. Zöldségek előkészítése

    •    Moss meg és hámozz meg minden zöldséget.

    •    Kockázd fel őket kisebb darabokra, hogy gyorsabban megfőjenek és könnyebben turmixolhatóak legyenek.

2. Zöldségek pirítása

    •    Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevíts fel 1-2 evőkanál olívaolajat.

    •    Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd pár percig pirítsd őket, amíg üvegesek lesznek.

    •    Add hozzá a többi zöldséget (sárgarépa, fehérrépa, zeller), és pár percig pirítsd, hogy az ízek jobban kiemelkedjenek. A pirítás fokozza a leveskocka ízét és tartósságát is.

3. Fűszerezés és főzés

    •    Adj hozzá egy kevés vizet (csak annyit, hogy éppen ellepje a zöldségeket), majd ízlés szerint fűszerezd sóval és a választott fűszernövényekkel.

    •    Főzd a zöldségeket alacsony hőfokon, fedő alatt kb. 30-40 percig, amíg teljesen megpuhulnak és az ízek összeérnek.

4. Pürésítés

    •    Amikor a zöldségek puhák, vedd le a tűzről, és hagyd kicsit hűlni. Ezután turmixold le az egészet sima pürévé. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés vizet, de törekedj arra, hogy a keverék sűrű legyen, hiszen ez a sűrű massza adja majd a leveskocka alapját.

5. Formázás és fagyasztás

    •    A kész pürét kanalazd jégkockatartókba vagy szilikon formákba. Tedd be a fagyasztóba, és hagyd megfagyni legalább 3-4 órán át, amíg teljesen kemények lesznek.

    •    Ha a leveskockák megfagytak, vedd ki őket a formákból, és helyezd egy jól zárható műanyag vagy üveg dobozba. Így egyszerűen tárolhatod őket a fagyasztóban akár több hónapig.

6. Felhasználás

    •    Ha ízesíteni szeretnél egy levest vagy egyéb ételt, csak dobd bele az egyik házi leveskockádat. Egy kocka általában 250-300 ml folyadékhoz elegendő, de ez függ az ízek intenzitásától és az adott étel típusától is. Ha szükséges, adj hozzá egy kis sót vagy extra fűszert a főzés során.

Tippek és variációk

    •    Húsos változat: Ha húsos leveskockát szeretnél, adj hozzá a főzéskor csirkehúst, marhahúst vagy csontot, majd főzd a zöldségekkel együtt. Ezután pürésítés előtt távolítsd el a csontokat.

    •    Ízesítési variációk: Készíthetsz különféle változatokat például gombával, paprikával, paradicsommal vagy más zöldségekkel. A fűszerezésnél is bátran használhatsz különböző kombinációkat: például ázsiai leveskockához adj gyömbért és koriandert, mediterránhoz pedig oregánót és bazsalikomot.

    •    Sómentes változat: Ha diétázol, vagy szeretnél teljesen sómentes változatot készíteni, egyszerűen hagyd ki a sót. A házi leveskocka így is ízletes lesz, és a sót később, főzéskor is hozzáadhatod.

Ezért érdemes házi leveskockát készíteni

    1.    Egészségesebb összetevők: A házi leveskocka mentes minden mesterséges tartósítószertől és ízfokozótól. Teljes mértékben természetes alapanyagokat használhatsz, így pontosan tudod, mi kerül az ételbe.

    2.    Jobb íz: Az otthon készült leveskocka íze sokkal gazdagabb és összetettebb, mivel friss alapanyagokból készül. Az ízek harmonikusak és természetesek.

    3.    Költséghatékony: Ha rendszeresen főzöl, a házi leveskocka elkészítése hosszú távon pénzt takaríthat meg, hiszen saját készletet hozol létre, ami több hónapig elég.

    4.    Környezetbarát: A házi leveskocka készítése csökkenti a csomagolási hulladékot, mivel nem vásárolsz külön csomagolt terméket.