A Balkán fenséges íze – ráncolt sós pite spenóttal és fetával

Feldobnád konyhai repertoárodat valami extra, mégis házias recepttel? Hoztunk egy fantasztikus receptet, mellyel főző tudásodat is csiszolhatod. A Balkán-félsziget semmivel össze nem téveszthető ízvilága köszön vissza ebben a különleges receptben, melyet most te is megtanulhatsz elkészíteni. Egyszerűen készül a fantasztikus sós pite.

Ráncolt sós pite spenóttal és fetával

Hozzávalók a sós pitéhez:

5 db leveles vagy rétestészta
80 ml olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
1 kisebb fej vöröshagyma
1 ek rozmaring
200 g fetasajt
150 g bébispenót
100 g mozzarella
só-bors ízlés szerint

Hozzávalók a sodóhoz.:

• 2 db tojás
• 200 ml tejszín
• 1 ek oregánó
• só-bors ízlés szerint

Ráncolt sós pite elkészítése:

1. Kenjünk ki zsiradékkal egy közepes méretű pite/tortaformát és melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
2. Keverjük össze az olívaolajat a kinyomott fokhagymával és az apróra vágott vöröshagymával, majd tegyük kicsit félre.
3. Jön a tészta előkészítése.: legyezőtechnikával kezdjük el beráncolni a leveles tésztát, majd tekerjük fel csigává. A csigánkat helyezzük a sütőforma közepére, utána a többi tésztát ugyanilyen legyezős technikával hajtsuk össze, és a csiga vonalát követve töltsük ki a tepsit.
4. Amikor a tészta kitölti a tepsit kenjük le a tetejét az olajos-hagymás keverékkel, majd tegyük 13-15 percre a sütőbe, míg aranybarna nem lesz a teteje.

5. Míg a sós pite sül, keverjük össze a sodó hozzávalóit, majd vágjuk apróra a fetasajtot, reszeljük le a mozzarellát és egy serpenyőben kissé fonnyasszuk össze a bébispenótot.
6. Amikor enyhén megpirult a sós sütemény teteje, vegyük ki a sütőből, szórjuk rá a bébispenótot és a kétféle sajtot, majd egyenletesen öntsük rá a sodót.
7. 30-35 perc sütési idő után aranybarnára sül a spenótos-fetás ráncolt sós pite.