Lángra kapott a szád? 5 módszer, amellyel enyhítheted a csípős ételek miatti égő érzést

Mindannyian kerültünk már hasonló helyzetbe: beleharapunk egy csípős ételbe, azt gondolva, hogy könnyedén megbirkózunk vele, de ahogy lenyeltük a falatot, azonnal meg is bántuk vakmerőségüket. A csípős ételek elviselhetetlen égető érzése ellen azonnali enyhülésre van szükségünk. Ösztönösen egy nagy pohár hideg víz után nyúlnánk, de nem biztos, hogy ez a legjobb ötlet. Mutatjuk, mely módszerek segíthetnek.

Mi segít valójában a csípős ételek okozta égő érzés enyhítésében?

Versenyszerű chilipaprika-fogyasztók árulták el, hogy mi az, ami tényleg működik, de először ismerd meg azokat, amit jobb, ha ilyen helyzetben inkább elkerülsz. A profi chilievők három olyan folyadékot is megneveztek, amelyeket semmiképpen sem ajánlanak az égető érzés enyhítésére:

• A víz nem segít enyhíteni a csípős ételektől való égető érzést, csak súlyosbítja azt.
• A csípős étel hideg sörrel leöblítve sem segít, hiszen a sör lényegében víz.
• Továbbá az üdítők ivása is csak fokozza a szájban lévő égő érzést, a szénsav is csak rátesz egy lapáttal.

5 módszer, amellyel enyhítheted a csípős ételek miatti égő érzést

1. Igyál tejet vagy egyél tejtermékeket

A profi chilievők mind egyetértettek abban, hogy a tej valóban segíthet lehűteni a csípős ételtől égő szájat. A tudomány is megerősíti ezt, hiszen a tej zsírtartalma képes hatni a csípős ételekben lévő kapszaicinre. Sajnos azonban ez is csak egy átmeneti megoldás, hiszen a megkönnyebbülés csak néhány másodpercig tart. Kris Fragale, a "Scoville Unit" néven ismert versenyző, aki szerepelt a "Superhot" című műsorban, azt javasolta, hogy a legjobb módja a tej használatának, ha körbejáratjuk a szánkban, majd kiköpjük. A tapasztalata szerint, ha a tej és a fűszer a gyomorban együtt marad, az emésztési problémákat okozhat. 

2. Egyél egy kanál mogyoróvajat

A hozzáértők szerint a mogyoróvaj azért hatásos, mert bevonja a nyelv ízlelőbimbóit, hiszen annyira sűrű. A mogyoróvaj segít enyhíteni a fájdalmat ugyanúgy, mint a sajt, hiszen a mogyoróvaj zsírtartalma is hatással van a kapszaicinre.

3. Igyál valami savanyút

Bár elsőre úgy tűnhet, hogy a savanyú még jobban fokozza az égő érzést, bizonyos savanyú italok segíthetnek. „Sokan esküsznek az ananászlére és a savanyúság levére, hogy enyhítsék a fájdalmat” – mondta Waseem, hozzátéve, hogy a savasság ellentétes hatást gyakorol a kapszaicinre.

4. Egyél valami édeset

A profi chilievők egyetértenek abban, hogy az édes ételek segíthetnek lehűteni a szájat. Ilyn lehet a csokoládés tej, frappuccinó vagy akár egy kanál cukor is megteszi. 

5. Várd ki

Ha minden más kudarcot vall, akkor egyszerűen nincs mit tenni, mint kivárni, amíg az égető érzés el nem múlik. Fontos, hogy ne essünk pánikba, emlékezzünk arra, hogy a lángolás nem tart örökké.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek: